saison de maïs est en plein essor, ce qui signifie qu'il est temps pour l'un des plus savoureux, plus facile, et les plus polyvalents plats d'accompagnement de gâteaux été-maïs. Sans fioritures, des gâteaux de maïs sont naturellement doux, de sorte qu'ils peuvent compenser un plat épicé bien. Inversement, vous pouvez ajouter un peu de piment jalapeno ou le paprika sur le gâteau de maïs et de lui donner un peu de chaleur pour faire un plat norme un peu plus intéressant. De toute façon, ces savoureux petits gâteaux sont regorge de maïs frais, et grande saveur de fin d'été.

Et quand nous disons polyvalent, nous entendons polyvalent. Ils font une base idéale pour un repas végétarien comme les haricots et guacamole nous avons servi avec eux. Ou vous pouvez les placer au fond d'un bol et servir quelque chose de malpropre comme le porc braisé sur eux. Ils peuvent aussi être un plat d'accompagnement idéal pour des hamburgers et des hot-dogs sur le grill. Si vous avez des restes, les réchauffer le lendemain matin et les servir avec du bacon et des œufs.

gâteaux de maïs avec du maïs réel

3 épis de maïs, blanchis pendant 6 minutes et amandes coupée
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine de maïs
1 petit oignon jaune, émincé
1 petit piment jalapeño, épépiné et émincé (facultatif)
2 cuillères à soupe d'origan frais, hachée
1 cuillère à café de poudre à pâte
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cc de sel
1/2 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de paprika hongrois épicée (facultatif)
2 oeufs
2 cuillères à soupe de yogourt
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
huile neutre pour friture

Préchauffer le four à 200 degrés, et définir une assiette allant au four pour réchauffer l'intérieur.

Mélanger les grains de maïs avec la farine, la semoule de maïs, l'oignon, le piment, l'origan, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, le poivre et le paprika. Puis mélanger les œufs, le yogourt et le beurre. Le mélange sera sur le côté sec, juste continuer à plier les ingrédients humides jusqu'à ce que le mélange soit cohérente, et ajouter une cuillère à soupe de yogourt plus si nécessaire.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter un filet d'huile, puis la cuillère sur 2 cuillères à soupe de pâte par gâteau à la poêle, et appuyez légèrement avec votre spatule. Chaleur pour 2 - 3 minutes de chaque côté. Retirer les gâteaux cuits au four pour réchauffer.