Fried Squash Blossoms

Fried Squash Blossoms

Fried Squash Blossom Recette:

Comme le temps se réchauffe, je commence à penser à des légumes saisonniers spéciaux que vous ne pouvez trouver dans le printemps ou l'été. Asperges, des rampes, des tomates de variétés anciennes .. et un de mes favoris ... courgettes fleurs. Ils ont une saveur délicate et merveilleuse sont belles à l'œil.

Fried Squash Blossoms

Ma façon préférée de servir ceux-ci est de farcir et puis légèrement frire. Le remplissage peut varier. Je l'ai utilisé fromage de chèvre ou de bacon. Vous pouvez faire preuve de créativité. Cette recette a été utilisé à une grande fête du 4 Juillet à notre propriété à Mendocino, Californie. Il a été créé par le chef Rocco Hanson Oui Cuisinier . Chaque fois qu'il fait un lot de ces ce jour-là ... ils ont été rapidement consommées en quelques minutes. La recette comprend le servir avec un coulis de tomates fraîchement préparé (purée «utilisé comme une sauce froide.) Une fois que vous avez fait un coulis de tomates fraîches, vous l'ajoutez à votre menu de sauces.

Lorsque les fleurs de squash sont disponibles, s'il vous plaît donner cette recette un essai. Vous pouvez les servir avec ou sans le coulis de tomates .. mais avec est mieux!

Ingrédients:

  • Courgettes fleurs de courge

Blossoms remplissage:

  • 2 tasses de ricotta
  • 1 tasse de parmesan de haute qualité
  • 1 oeuf
  • sel poivre
  • 1 tasse de grains de maïs doux blancs

Batter:

  • La farine de 1,5 tasse
  • 3/4 tasse d'eau minérale gazeuse

Coulis de tomate

Dans un mélangeur ...

  • 10 tomates, pelées et épépinées
  • 2 cuillères à soupe de vin rouge vineagar
  • Sucre 2 cuillères à soupe
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1 tasse fuice bonne tomate
  • 3/4 tasse de bonne qualité d'huile d'olive (ajouté lentement)
  • 1/2 tasse de ciboulette
  • 1/2 tasse de basilic

Méthode:

Retirer pistolet de fleur

Coupez la tige à la longueur désirée.

Cuire le maïs dans l'eau salée et retirez les noyaux de l'épi.

Mélanger la ricotta, l'œuf, le parmesan et le maïs. En utilisant une poche à douille, tuyau de remplissage dans chaque fleur de squash. Vous pouvez faire cette étape jusqu'à un jour à l'avance.

Dans un autre bol, mélanger la farine et de l'eau minérale. Reposez-vous pendant 1/2 heure. Ajuster la consistance de la pâte selon la façon dont épaisse ou fine que vous aimez. Diluant est mieux ainsi la fleur de squash délicate ne soit pas submergé avec une pâte lourde. Tremper chaque fleur dans la pâte. Le frappeur tiendra, just do pas fleurs de bouquet ensemble. Manteau bien, laissez un peu tomber. Ne faites pas trop humide.

d'huile d'olive de la chaleur jusqu'à ce que juste avant le point de tabagisme et cuisinier fleurs un peu à la fois jusqu'à ce que doré. Vous pouvez les faire frire dans une poêle ci ou frire eux. La place de fleurs sur un plateau et une cuillère de coulis de tomates sur elle. Servir immédiatement.

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