Il ya quelque chose au sujet d'un cookie qui est un peu d'une production à faire - le genre de fantaisie avec beaucoup d'étapes qui produisent un cookie délicate qui est presque trop joli pour manger. Il est pendant les vacances - Noël et le jour de la Saint-Valentin, en particulier - que nous sommes inspirés de faire cet effort supplémentaire dans la cuisine. Il vaut la peine, et le laminage, coupe, la diffusion et sandwich est un grand projet à prendre avec les enfants si ils veulent faire, Valentines comestibles spéciaux pour ceux qu'ils aiment cette Saint-Valentin. Les écrous sont facultatifs - si vous êtes concernés par les allergies aux noix, les laisser de côté - il n'y a pas besoin de les remplacer par quoi que ce soit. Vous vous retrouverez avec un délicieux plaine, beurre cookie. Il est incroyable de voir comment ils regardent belle, une fois pris en sandwich avec de la confiture coloré, furtivement sa fenêtre de découpe.

Traditionnellement, Linzer cookies sont faites avec des amandes et se propagent avec la confiture de framboise, mais on ne pouvait vraiment utiliser toute sorte. Utilisez la gelée si vous voulez qu'il soit tout à fait clair, sans grumeaux ou de graines. Bien sûr, ils ne doivent pas être coeurs - vous pourriez couper les biscuits en toute forme, et utiliser toute découpe de la fenêtre sur le dessus. Pour une touche supplémentaire, saupoudrer les meilleurs biscuits découpés avec le sucre en poudre avant de les placer sur les fonds de la confiture répandues.

Noisettes coeurs Linzer

Vous pouvez bien sûr laisser les écrous sur ces-si vous le faites, vous ne devez pas les remplacer par quoi que ce soit.

1 tasse de beurre ramolli
Sucre 1/2 tasse
1 gros œuf
1 c. vanille
1 / 4-1 / 2 tasse de flocons noisettes ou amandes effilées, grillées (facultatif)
Tout usage 2 3/4 tasses de farine
1 c. levure
1/4 c. sel
environ 1/2 tasse de confiture ou de la gelée (tout type-il n'a pas à être de couleur rouge-confiture d'abricot est assez, trop)

Préchauffer le four à 350 ° F.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre avec un batteur électrique pendant quelques minutes, jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre pendant une minute.

Pulse les amandes dans un robot de cuisine (ou les moudre avec un mortier et un pilon) jusqu'à assez finement moulu. (Si vous ne les avez pas, mettez-les dans un sac ziploc et de les frapper très bien avec tout ce qui fonctionne.)

Ajouter la farine, les noix, la poudre à pâte et le sel et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Rassembler en une boule, enveloppez dans du plastique et réfrigérer pendant une heure (ou congeler jusqu'à quelques mois). Lorsque vous êtes prêt à cuire, disperser un peu de farine sur le comptoir et laissez la pâte reposer sur le comptoir pendant 10 minutes ou plus, jusqu'à ce qu'il soit plus malléable. Rouler environ 1/4 "d'épaisseur et couper dans tout ce que vous aimez les formes avec un emporte-pièce. Si vous voulez une fenêtre, couper des formes plus petites sur le milieu de la moitié d'entre eux. Cela est plus facile à faire une fois qu'ils sont sur la plaque à biscuits.

Cuire sur une plaque à biscuits non graissée pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que doré pâle (en fonction de la taille et la forme des biscuits); transférer à une grille pour se refroidir. Répartir les biscuits solides avec de la confiture et le haut avec un deuxième cookie. Donne environ 2 douzaines de biscuits.