Hier fut une journée magnifique à l'aire de jeux. Les enfants gambadaient et je faisais de mon mieux pour me orienter vers le soleil chaud. Tout ce que l'air frais doit avoir été bon pour moi, parce que l'inspiration a frappé le dîner: des crêpes pour le dîner! Je ai eu quelques fraises à la maison, avec une botte d'asperges. crêpes aux fraises surmonté avec asperges sautées semblaient quasiment parfait. (Il était aussi un excellent moyen d'attirer de façon transparente mes filles loin de l'aire de jeu.)
Je opté pour une laiterie et la recette de crêpes sans gluten à base de farine de noix de coco. Je ne savais pas à propos de la texture, mais ces crêpes eggy sont légers et délicieux. En raison de leur statut sans gluten, ils sont plus délicats que la crêpe typique, donc manipuler avec précaution. Et si vous les avez pour le dîner ou le petit déjeuner, ces crêpes aux fraises surmonté faciles sont sûrs d'être un succès.
Coconut Flour Pancake Recette avec sauce aux fraises (adapté de All Day I Dream About Food )
pour 4 personnes
Ingrédients pour les crêpes
1/2 tasse de farine de noix de coco
1/2 cuillère à café de poudre à pâte
1/2 cuillère à café de sel de mer
6 oeufs, la température ambiante
1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondu, et plus encore pour le poêle
1 cuillère à soupe de miel
1 tasse de lait de noix de coco
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
Définir un grand plat ou une feuille de cuisson dans le four et préchauffer à 200 degrés. Faire chauffer une grande poêle ou une poêle à feu moyen-élevé pendant que vous préparez la pâte.
Dans un grand bol, utiliser une fourchette pour mélanger la farine de noix de coco, la poudre à pâte et le sel de la mer. Dans un bol moyen, utiliser un fouet pour battre les œufs jusqu'à consistance légère et pétillante, pendant environ trente secondes. Fouetter dans l'huile de noix de coco, miel, lait de noix de coco, et l'extrait de vanille fondue. Verser les ingrédients liquides dans le sec, et remuer jusqu'à homogénéité.
Graisser la poêle chauffée, et une cuillère dans la pâte. Il est préférable de garder ces crêpes petite, d'environ 3 pouces de diamètre. Cuire de chaque côté à brun doré, en feuilletant attentivement depuis ces crêpes sont délicates. Retirer le plateau tandis que les autres crêpes cuisent.
Ingrédients pour la garniture aux fraises
2 tasses de fraises tranchées
2 cuillères à soupe de miel
pincée de sel de mer
Dans une petite casserole, laisser macérer 1 tasse de fraises, de miel et le sel avec une fourchette. Chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Ajouter les baies restantes tranchés, et cuire pendant 2 minutes de plus. Hors du feu et mettre de côté. Verser sur les crêpes quand ils sont prêts.