Ce qui pourrait empêcher les 20.000 crises cardiaques et 7000 décès par maladie cardiaque d'un an?

Ding ding ding! La réponse est ... gras trans .

Cette réduction étonnante dans la mort et la maladie ne soit pas provoquée par une intervention chirurgicale, ou de toute mesure héroïque. Il est l'alimentation.

Alors que les graisses saturées ont été défoncé depuis des décennies pour provoquer une maladie cardiaque, taux de cholestérol élevé, et d'AVC, il est gras trans qui est le vrai méchant. (Gras saturés peut-être pas si mal après tout de toute façon.) Gras trans est une forme produite artificiellement de graisse qui a l'hydrogène ajouté pour rendre la structure plus stable. Cela se traduit par une durée de vie plus longue et d'autres caractéristiques apparemment positives comme l'augmentation de l'étalement (je vous regarde, margarine). Je me plais à penser que je ne pas de diplôme de l'université qu'il ya bien longtemps, ce qui peut ou ne peut pas être vrai, mais nous avons certainement appris que la margarine était une meilleure option que le beurre au début de mes cours. Au moment où je l'avais réalisé mon licence comme une diététiste professionnelle, qui était déjà en train de changer. Beurre était la graisse de choix nouveau et la margarine était mal.

Il peut être difficile de faire face à ce qui est bon et mauvais quand il vient à la nutrition, comme chaque morceau de la recherche nous aide à creuser plus profondément et plus profondément dans ce qui se passe réellement dans notre corps. Mais une chose qui semble être devenu clair que les gras trans ne devraient pas être sur les tablettes de nos épiceries ou nos assiettes. Bien que les gens ont seulement été entendent parler des gras trans pour un peu plus de cinq ans, ils ont été autour beaucoup, beaucoup plus. La connaissance publique de gras trans est venue lorsque la FDA a adopté une nouvelle loi sur l'étiquetage obligatoire des gras trans que d'être sur l'étiquette de la valeur nutritive. Comme ils ne pouvaient plus cacher leur existence, les entreprises ont commencé lentement retirer les gras trans de leurs produits. Le New York Times rapporte que les consommateurs ont diminué leur consommation de gras trans de 4,6 grammes par jour à 1 gramme par jour suivant cette loi. Le problème ici est que les entreprises sont légalement autorisés à mettre un zéro quand il ya moins d'un demi-gramme de gras trans par portion, ce qui pourrait ajouter facilement sans même le savoir.

Ce matin, la FDA a annoncé une solution encore meilleure: interdire les gras trans entièrement. Il peut être encore six mois ou un an, jusqu'à ce se mettre en action, mais il est actuellement ouvert aux commentaires du public pour les 60 prochains jours. La FDA rendra ensuite à partir de là dans la planification et la mise en œuvre de l'interdiction. La première étape sera probablement pour éliminer les huiles partiellement hydrogénées (une énorme source de gras trans) de la ("Generally Recognized as Safe" GRAS ) liste, car ils ne sont manifestement pas reconnus comme sûrs. Les entreprises qui veulent utiliser un ingrédient pas sur cette liste doivent demander à la FDA, qui dans le cas des gras trans, serait susceptible d'être tourné vers le bas. Cela signifie beaucoup de changements pour beaucoup d'entreprises, que même des quantités trace de gras trans peuvent être trouvés dans toutes sortes d'aliments emballés de crèmes à café à pop-corn à la pizza congelée et au-delà. Qu'est-ce que cela signifie d'un point de vue des ménages est que mon mari ne peut plus revenir à la maison après un voyage d'épicerie solo rare et déclarer qu'il n'a pas ramener à la maison tout le gras trans quand il a vraiment fait.

Cette étape est monumentale et attendue depuis longtemps, surtout quand nous nous tournons vers le gouvernement pour obtenir des conseils en matière de santé. Retrait d'un ingrédient nocif des tablettes maintient la décision des mains du consommateur et à son tour protège leur santé. Ancien commissaire à la santé de New York et actuel directeur des centres de la maladie Dr Thomas R. Frieden déclare "Il est très important ... Il va économiser une quantité énorme des coûts des soins de santé et se traduira par moins de crises cardiaques."

Il a fallu de la proposition initiale en 1999 de la loi trans d'étiquetage de la graisse pour prendre effet dans l'espoir de 2006. Soit celui-ci ne prend pas aussi longtemps.