Vous recherchez une recette de biscuits grown-up que vous ne me dérangerait pas aider le Père manger la veille de Noël? Je suis un grand fan de sablés, mais avait du mal à trouver une recette qui fait juste la façon dont je l'aime: épais, dense, et assis en plein milieu entre moelleux et croustillant. Je jouais avec quelques recettes comme celle-ci de Allrecipes.com jusqu'à ce que je suis venu avec une recette qui réalise ma texture parfaite personnelle.

Ce sont de grands (et kid-agréable) arrosé de sauce au chocolat, mais je les aime encore mieux plaine avec une bonne tasse de thé: ils sont copieux, beurre, riche et pas trop sucré. Mieux encore, ils sont super facile à faire. Voici comment:

Vous aurez besoin de:

• 2-1 / 2 tasses de farine
• 1 tasse de fécule de maïs
• 1-1 / 4 tasses et deux cuillères à soupe de beurre ramolli non salé
• De sucre 1/2 tasse confiseurs
• 1/4 tasse de sucre blanc
• De sel 1/2 cuillère à café de
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Des pépites de chocolat, le chocolat ou des barres de chocolat, plus de beurre, crème épaisse, ou le raccourcissement de boulanger, de faire bruine

Faire:

1. Préchauffer le four à 325 F
2. Fouetter ou tamiser ensemble la farine et la fécule de maïs dans un petit bol. Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à consistance lisse, puis ajouter deux sucres, la vanille et le sel. Battre jusqu'à consistance mousseuse. Lentement, ajouter le mélange de farine au mélange de beurre, en battant à basse jusqu'à ce qu'il se rassemble en une pâte dense.
3. farine de poussière sur une casserole de gâteau roulé (plaque à biscuits à rebords) et placer la pâte sur le plateau. Frottez un rouleau à pâtisserie avec de la farine, puis rouler avec soin le plat de pâte. Selon l'épaisseur que vous voulez le cookie, vous ne pouvez pas vouloir rouler la pâte tout le chemin vers les bords. Si vous ne roulez pas tout le chemin vers les bords le cookie ne se propage pas beaucoup, mais vous pourriez vous retrouver avec des bords croustillants rugueuses. (Ne vous inquiétez pas, les cookies dans le milieu seront toujours magnifique!)
4. Cuire au four 15 minutes, puis inspecter. Vous voulez que le cookie pour ressembler, il commence à devenir légèrement brun sur les bords, mais pas sur le dessus. Vous devrez peut-être leur donner une minute ou deux. Maintenant, prenez les biscuits, coupé en quartiers ou des carrés et de passer à une grille de refroidissement.
5. Si vous le souhaitez, faire un glaçage au chocolat pour tremper ou bruine. Je ai utilisé cette recette, mais il ya des zillions là-bas et vous devriez être en mesure de trouver un en utilisant tout ce que vous avez à portée de main, que ce soit des copeaux de chocolat, le chocolat Baker ou même des barres de chocolat au lait brut. Ou essayez de l'aile! Il suffit de garder à l'esprit quelques principes de base: faire fondre des morceaux de taille uniforme, la faible utilisation de la chaleur, continuez à remuer avec une spatule en caoutchouc, et assurez-vous de la spatule et pan sont complètement secs: l'eau qui pénètre dans le chocolat peut faire "saisir" , obtenir graveleuse et de perdre cette merveilleuse texture brillante. Si cela se produit, vous pouvez ajouter une cuillère à café de raccourcir à un moment jusqu'à ce que le chocolat devient lisse et mince à nouveau. Dip ou bruine tandis que le chocolat est encore chaud.
6. Admirez votre travail. Mangez. Essayez de sauver certains pour le Père Noël.

   
   

Il ne sera pas facile.

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