Fat Tuesday Treat: Pancake allemande (Néerlandais bébé) à partir de Barb Vino Luci

Fat Tuesday Treat: Pancake allemande (Néerlandais bébé) à partir de Barb Vino Luci

Demain est Fat Tuesday (aka, Mardi Gras et le mardi gras), qui est également connu comme Pancake Day dans beaucoup d'autres pays! Je espère que vous vous joindrez à moi pour faire des crêpes. Si vous ne savez pas quel genre de faire, assurez-vous de vérifier mon page de la Semaine de Pancake où vous trouverez toutes sortes d'idées! Aujourd'hui, je vais partager une autre excellente façon d'utiliser vos oeufs et les produits laitiers avant le carême commence le mercredi.

Fat Tuesday Treat: Pancake allemande (Néerlandais bébé) à partir de Barb Vino Luci

Ma douce amie Barb, de Vino Luci , partage sa recette allemande Pancake (aka Néerlandais bébé) . Nous sommes à la fois partie allemande, donc je amour qu'elle a choisi de partager cette recette dans le cadre de nos célébrations Pancake semaine! Barb et moi "Met" sur Twitter il ya près de deux ans quand je suis commutation sur mon blog WordPress à partir de Blogger. Je me souviens tweeting sur ma frustration et Barb est venu à la rescousse. Barb a eu une entreprise de développement web ( Kinetic Webs ) depuis 1995 et vient de se passer d'être dans le processus d'expansion de son entreprise de commencer à faire du développement web pour les blogs WordPress. Nous avons travaillé ensemble pour construire mon nouveau site et rapidement devenus des amis proches. Elle est une âme sœur et je l'aime foutre. Nous avons récemment eu un peu de Pancake Q & A

Fat Tuesday Treat: Pancake allemande (Néerlandais bébé) à partir de Barb Vino Luci

Rachael: Pourquoi aimez-vous cette recette?

Barb: Il est unique, facile à faire et probablement le meilleur de tous, il est à la fois me rappelle ma grand-mère et mes filles Lizette Emily et Lauren. On a fait pour moi ... les deux autres je l'ai fait pour!

Rachael: Y at-il une histoire derrière la recette?

Barb: Oui; il est pensé pour avoir été à l'origine une recette allemande, mais la connotation 'Dutch Baby' est probablement parce que le mot Deutsch (allemand) était mutilé et est devenu néerlandais; un Américain marque déposée ce nom et il est resté. Mon grand-père était allemand et je suis certain que tout ce que je devais en tant que jeune fille était la vraie affaire!

Rachael: Quelles sont vos garnitures de crêpes préférées?

Barb: Cette galette a quelques garnitures très particulières. Traditionnellement servi avec du citron et le sucre en poudre, je fournis toujours des options soit de la manière traditionnelle, les pommes sautées avec cannelles ou amandes grillées. Quand il vient à crêpes réguliers je comme eux à l'ancienne ... le beurre et le sirop d'érable réel et si disponible, soit les bleuets frais ou les framboises sur le dessus.

Rachael: Lorsque tu aimes faire?

Barb: Il est quelque chose que je généralement servir au brunch pour la société ou si mes enfants viennent plus pour le petit déjeuner.

Rachael: Tout astuces ou des conseils préférés Pancake faire?

Barb: Cette galette est particulièrement facile car il n'y a pas de levée et il est cuit, mais je suis presque fait une erreur aujourd'hui, quand je fis cette veillez à ce qu'il est dans le milieu du four et il n'y a pas de grille au-dessus; il gonfle un max!

Quand je fais des crêpes pour le gril, il est toujours un défi à Denver en raison de notre haute altitude. Ainsi, une plaque chaude et un peu moins de levage sont nécessaires pour définir la pâte avant qu'elle se lève et va trop loin plat.

Rachael: Que feriez-vous pour une pile de crêpes?

Barb: Eh bien, que tout dépend pas il? Mais pour une pile de crêpes très bonnes, je pourrais juste me laver le visage et les peigner mes cheveux.

Rachael: Sirop d'érable: froid ou chaud?

Barb: chaud, chaud, chaud.

Rachael: claire ou plus foncée? Bords croustillants, ou à peine cuits?

Barb: la lumière moyenne ... tout mouvement vers plus sombre et je reçois que peu de goût de brûlé. Juste à peine cuite ... Je pense qu'une grande crêpe doit être léger comme l'air. Or, cette galette? Totalement différent, les bords font brun et obtenir un croustillant de peu, mais dans ce cas il est la bonne chose.

Rachael: Stacked ou non empilés?

Barb: Si faire des crêpes réguliers ... oui, ils sont empilés. Non seulement fondre le beurre, mais ils gardent chaque chaud. Ne pas, je le répète, ne pas empiler une crêpe allemande. Sauf bien sûr Paul Bunyon est votre petit déjeuner invité.

Maintenant que nous avons mouillé votre appétit, aller vérifier sur le fabuleux Barb Pancake allemande (Néerlandais bébé) la recette , un choix parfait pour Mardi Gras! Si vous êtes sur Twitter, la poignée de Barb est VinoLuci !