Nous sommes une famille de green bean casserole. Il est non seulement une tradition de Thanksgiving ici. Mon mari, si elle est permise, serait manger vert de haricots cocotte pour le dîner du dimanche chaque semaine, je pense. Ok, peut-être pas toutes les semaines, mais probablement au moins une fois par mois.

En bref, nous aimons les haricots verts crémeux, trempés dans les champignons et la sauce et couverts dans les oignons frits, cuits ensemble jusqu'à ce que doré et croustillant, chaud et bouillonnant.

Certains casseroles de haricots verts viennent de haricots et boîtes de crème de champignons verts en conserve ou congelés. Celui-ci, cependant, rend votre propre et d'épices il avec portabellas fraîches et quelques échalotes, et peut-être même vos propres oignons frits, si vous vous sentez vraiment envie. Plongez et profiter.

Oignons frits
1 petit pour oignon moyen, émincé (1/4 "ou plus petit)
1 tasse de farine
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
De sel 1/2 cuillère à café de
huile pour la friture

Tirez tranches d'oignon en rondelles dehors. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la fécule de maïs et le sel. Drague oignon par mélange ou mélanger pour bien enrober. Secouez légèrement.

Chauffer l'huile à 375 degrés F et anneaux frire jusqu'à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant. Utilisation en dessous de recette.

Fantaisie shmancy Green Bean Casserole

£ 1 haricots verts frais
2 cuillères à soupe de beurre
8 oz de champignons Portabella bébé, émincés
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 échalote, hachée
1 gousse d'ail émincée
2 cuillères à soupe de farine
Bouillon de poulet 1 tasse
Ensemble 1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème épaisse
sel et poivre
1 tasse oignons frits (recette ci-dessus)

Remplir une grande casserole avec de l'eau et porter à ébullition. Blanchir les haricots verts pendant 5 minutes. Retirez les haricots dans un bain d'eau glacée, égoutter et réserver.

Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans une poêle allant au four, faire chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons. Saute 4-5 minutes jusqu'à ce que les champignons commencent à transpirer. Ajouter les échalotes et l'ail et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes. Tamiser la farine sur les champignons. Bien mélanger et cuire une minute jusqu'à ce que le mélange de farine commence à tourner une lumière dorée.

Verser lentement le bouillon de poulet en remuant. Lorsque le bouillon et la farine sont complètement incorporés chaleur, faible et remuer dans le lait et la crème. Assaisonner avec le sel et le poivre comme vous le souhaitez. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la crème épaississe. Incorporer les haricots verts. Top avec des oignons croustillants et lieu poêle dans le four pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne.

Donne 6 portions.

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