Faites votre propre pâte à pizza

Faites votre propre pâte à pizza


Si vous avez des enfants, les chances sont que vous avez souvent pizza. Mine semblait avoir été né aimer. Heureusement, ils ne font pas de discrimination entre les emporter et pizzas maison, et donc je ne peux contrôler ce qui se passe en elle. Une fois que vous obtenez le coup de faire votre propre pâte, il est facile de mélanger un lot lorsque vous rentrez du travail et laisser lever pendant que vous modifiez et jouer avec les enfants et se préparer pour le dîner - alors vous pouvez rouler ou tapoter sur ( les enfants adorent cette partie trop), le haut et le faire cuire dans un four chaud ou sur un gril préchauffé en quelques minutes. (Il gèle aussi bien, alors vous pouvez faire un grand lot et congeler des boules de décongeler au besoin.) Pizza à partir de zéro est moins cher, plus facile et mieux que emporter, et un excellent moyen d'utiliser de petites quantités de restes de viande, de fromage et les légumes. Et il est une grande chose à enseigner aux enfants que la pizza venant de la farine, de la levure et de l'eau, du fromage et des tomates et du basilic frais du jardin, plutôt que de le gars à la porte avec le sac à pizza isolé.

Si votre famille a des goûts différents, vous pouvez laisser tout le monde faire leur propre et tout sera heureux. Si vous rencontrez une foule pour une soirée - enfants 'ou autrement - il est un excellent moyen de nourrir une foule. Il suffit de régler sur boules de pâte et des bols de garnitures et de laisser tout le monde aller à la ville. (Demandez-leur de les faire sur un morceau de parchemin, et marquent un coin de garder une trace de ce qui appartient à qui.)

Pour faire la pâte à pizza aromatisée, ajouter une pincée de persil frais ou séché basilic, le romarin ou de l'origan, une gousse d'ail hachée, quelques olives finement hachées ou de tomates séchées au soleil (si elles sont emballés dans de l'huile, de l'utiliser à la place du l'huile d'olive) ou 1/2 c. poivre noir fraîchement moulu avec la farine. Pâte à pizza aromatisés fait de grands bâtons rouler la pâte levée en bâtonnets comme maigres ou grasses que vous le souhaitez, saupoudrez de gros sel ou du fromage parmesan râpé et faire cuire jusqu'à ce que doré.

Pour cuire votre pizza, rouler sur mince sur un papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson de semoule de maïs saupoudré (il se lèvera à nouveau dans le four), le dessus avec votre choix de garnitures et cuire dans un four préchauffé à 450F jusqu'à ce que doré et pétillant.

Basic Pâte à pizza

1 paquet. (Ou 2 c. À thé) de levure sèche active
1 c. de sucre ou de miel
2 1/2 3 tasses de farine tout usage, blé entier, ou une combinaison des deux (je l'utilise habituellement environ 2 3/4 tasses)
1 c. sel
un filet (1 c. à thé 1 c. à soupe) d'huile d'olive ou de canola

Dans un grand bol, mélanger la levure et le sucre dans une tasse d'eau chaude; mis de côté pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit mousseux. (Si elle ne reçoit pas mousseuse, soit votre eau était trop chaud et tué la levure ou il était inactif à commencer par jeter et acheter de la levure fraîche ou réessayez!)

Ajouter 2 1/2 tasses de la farine, le sel et l'huile et mélanger jusqu'à ce que la pâte se tienne. Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit lisse et élastique, en ajoutant un peu plus de farine si la pâte est trop collante.

Placer la pâte dans un bol huilé et retourner pour bien enrober tous les coins. Couvrir avec un torchon ou une pellicule plastique et mettre de côté dans un endroit chaud pendant une demi-heure à une heure, jusqu'à ce que doublé de volume. Si vous voulez, vous pouvez le laisser monter plus lentement dans le réfrigérateur pendant jusqu'à 8 heures. Fait assez pour 2-3 grandes pizzas.

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MOTS-CLÉS: le dîner, la pizza