Utilisation d'épeautre à la place du blé

L'épeautre est considéré comme acceptable que le blé. Les grains sont liés les uns aux autres, de sorte que les allergies de blé devraient habituellement se passer de l'épeautre. Mais si vous êtes contre une autre partie du blé contre l'allergie au gluten, il se pourrait bien que vous encore tolérer épeautre et de bénéficier de ses propriétés.

• L'épeautre est la plus riche en protéines des céréales. Il contient aussi plus de minéraux et plus de vitamines, telles que des quantités importantes de vitamines B et la vitamine E. Ces propriétés font Dinkel devenir une partie importante d'une cuisine macrobiotique saine.
• Les propriétés adhésives de l'épeautre sont tout aussi bon que le blé, qui est pourquoi il est bien adapté pour la cuisson. En outre, il est aromatique et a un léger goût de noisette.

Pâtes fraîches épeautre - recette de base

1. Pour la préparation de pâtes fraîches entrer dans la farine d'épeautre sur un comptoir. Pour quatre personnes, vous aurez besoin d'environ 300 g de farine. Lors de votre achat farine d'épeautre complet vous devrait donner la préférence de farine d'épeautre. Souhaitez-vous des nouilles épeautre légers, sélectionnez le type d'épeautre 650. Particulièrement aromatique est fraîchement farine moulue de farine. Avez-vous même toute moulin à farine, vous pouvez laisser votre farine de mouture en magasin d'aliments santé ou magasin d'aliments de santé souvent.
2. Avez-vous avez amassé la farine sur le plan de travail, appliquer un puits profond dans le centre. Dans ce creux entrer les oeufs battus. Ajouter le sel et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
   
   
   
   
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3. Puis mélanger la pâte et pétrissez avec vos mains à fond. Vous pouvez rouler la pâte à travers une machine à pâtes ou le déployer très plat avec un rouleau à pâtisserie. Maintenant, coupez soit à la machine ou avec un couteau bien aiguisé bandes étroites dans la largeur que vous voulez pour votre pâtes d'épeautre. Le pâtes fraîches cuire pendant environ deux à trois minutes dans l'eau salée assez.

Délicieuses variations de la pâte

En raison de son arôme équilibré et léger goût de noisette à Dinkel est particulièrement adapté pour la Teigvariationen suivante.

• Entrez au lieu de l'huile d'olive l'huile extra vierge de noix dans la pâte. En outre, vous pouvez ajouter des noix hachées. Quand la sauce est excellente sauce de beurre ou de citrouille Hokkaido.
• Surtout à l'automne et pendant la saison des fêtes, vous pouvez servir des pâtes d'épeautre de noisette avec une sauce à la vanille chaude. Prenez ce que 200 g au lieu de 300 g de farine d'épeautre et ajouter 100 g de noisettes au sol. Comme le pétrole, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol neutre ou l'huile de noix.
• En raison de son goût de noisette légèrement aussi, la roquette est souvent utilisé pour la préparation de pâtes de pâtes aromatiques. Voulez-vous ajouter vos pâtes roquette fraîche, les laver, couper les tiges et couper les feuilles en lanières très fines ou hacher avec un couteau herbes. Ajouter la roquette avant de malaxer la pâte ajouté.