Facile traditionnel cuit à la vapeur Christmas Pudding

Facile traditionnel cuit à la vapeur Christmas Pudding
Chaque année, pour la plupart de mon enfance, ma grand-mère nous envoyait un pudding de Noël à la vapeur maison de l'autre côté du pays. Il est venu niché au milieu des cadeaux et des bonbons, et semblait exceptionnellement spéciale et exotique - quelque chose que nous ne saurions même pas comment tenter de faire nous-mêmes. Nous nous sommes appuyés sur elle pour envoyer la chose réelle, et il rationné au cours de la fête, surmonté avec des masses de la «sauce dur" requis - un mélange beurre / sucre plus rigide que le givrage.

Le truc, je crois, est dans la cuisson à la vapeur, une méthode de cuisson à peine dérangé par plus. Comment vous la vapeur ne pudding, de toute façon? Pourquoi voudriez-vous pas juste le jeter dans le four?

Cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson classique pour les puddings de Noël, et - peut-être surprenant - ne nécessite pas d'équipement particulier. À la vapeur une grande (ish) pouding vous suffit wad des boules de papier d'étain et de les mettre dans le fond d'un pot avec quelques pouces d'eau, puis réglez le pudding sur le dessus de celui-ci. Vous ne devez pas un moule à pudding de fantaisie, soit - un bol en verre ou en acier inoxydable, anneau moule à gâteau ou moule à cheminée fera.

Maintenant que je suis personne pour me expédier puddings annuels, je me suis décidé à les faire moi-même et a été surpris à quel point il était facile. Il n'y a aucune raison de ne pas poursuivre la tradition.

Étuvé Traditional Christmas Pudding

Adapté de Leeza au Allrecipes .

Pudding:
Tout usage 1 1/2 tasse de farine
1 tasse de sucre
1 c. cannelle
1 1/2 c. levure
1/4 c. sel
2 oeufs battus
1/4 tasse de beurre fondu
1/2 tasse de fruits tout la viande hachée
1/2 tasse de sauce de canneberges entières
1/2 tasse de purée de citrouille

Orange Custard:
3 c. Crème en poudre pour oiseaux
3 c. sucre
2 1/2 tasses de lait
le zeste râpé d'une orange (facultatif)

Mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le beurre, la viande hachée, sauce aux canneberges et le potiron. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à homogénéité. Verser dans un moule métallique ou le pudding moule (même un moule à cheminée fera l'affaire) qui a été pulvérisé avec antiadhésif.

Mettez quelques pouces d'eau dans une grande casserole (ou celui qui va accueillir le moule) et à feu moyen-élevé. Porter à ébullition et croquer jusqu'à quelques boules de papier d'aluminium. Mettez-les sur le fond de la casserole et le moule sur le dessus de celui-ci. Couvrir avec un couvercle étanche ou plusieurs feuille d'étain. Vapeur pendant 2 1/2 heures.

Lorsque cabinet, le pudding refroidir pendant environ 10 minutes puis démouler. Pour faire la sauce, mettre tous les ingrédients à ébullition dans une casserole sur feu moyen, en remuant jusqu'à ce que bouillonnant et épais. Servir avec le pudding. Pour 10 ou plus.

Crédit photo: iStockphoto / MarkSwallow

MOTS-CLÉS: gâteaux, vacances, noël