Facile Thanksgiving Casserole: Squash, poireaux et bacon Gratin

Facile Thanksgiving Casserole: Squash, poireaux et bacon Gratin
Une des premières choses que mon mari maintenant partagée à propos de son père est qu'il fait Casserole de courge la plus étonnante à chaque Thanksgiving. (Ils sont une famille d'origine alimentaire très centrée!) Cette squash, poireaux et bacon grain est, deservingly, partie de la tradition familiale. Et comment pourrait-il pas être fait avec la courge musquée, bacon, poireaux, crème sure et le fromage de gruyère.

Ce plat est élégant et décadent, mais simple. Il est également facile à faire et est un plat idéal pour faire l'avance (comme ce soir!). Je aime la façon typiquement français, il est temps, dans le même temps, étant si parfaitement approprié pour la table de fête américaine.

Il se trouve que la recette provient d'un Novembre 20, édition de 1985 de The Boston Globe. (Comment adorable:. Mon père-frère a encore la coupure de journal Il avait pour numériser à obtenir pour moi!) Je pensais de faire quelques changements, mais, en l'honneur de notre tradition familiale, je partage comme imprimé. Et, de toute façon, quand je fis cette récemment pour tester la recette moi-même, je me suis rappelé: il est parfait comme ça.

Pour garder ce super facile, je fais cuire la courge (première étape) dans un grand faitout. Quand il est fait, je mets le mettre de côté dans un grand bol, essuyez le faitout et faire cuire le bacon dans les poireaux dans le même four hollandais. Je Mash également tout pour ensemble (quatre étapes) dans la même cocotte. Cela rend ce un repas en un seul pot (à part le plat de cuisson, mais, puisque vous servez de cette cocotte dans le plat de cuisson, il ne compte pas!).

Gratin de courge d'hiver de Le Beaujolais restaurant
sert 4-5

£ 3 de squash de l'hiver, de faire £ 2 pelées et épépinées, coupées en morceaux de 1 "
3 gousses d'ail, hachées finement
1/2 de sel
1 poireau moyen, nettoyés et coupés transversalement en tranches minces
2 tranches de bacon, ou 1 tranche épaisse couper, couper transversalement en morceaux 1/2 "
De beurre 2 c
3 c crème sure
sel et poivre
2/3 c râpé ou Emmenthal Gruyère

1. Préchauffer le four à 350 degrés. Placez la courge et l'ail dans une casserole, ajouter 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 c eau. Couvrir et cuire jusqu'à ce que la courge soit très tendre, environ 15 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire pour empêcher de brûler. Si l'eau reste lorsque la courge est fait, découvrir et faire cuire jusqu'à ce que sec. Mettre de côté.

2. Faire fondre le beurre 1 cuillère à soupe dans une poêle (ou, selon mes instructions, dans le pot anéanti dans lequel vous cuit la courge). Ajouter le bacon et laisser cuire doucement jusqu'à ce que doré, mais pas croustillante. Réglez lardons côté, laissant la graisse dans la poêle.

3. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre à la graisse dans la poêle (ou pot). Ajouter le poireau et faire cuire, à couvert, à feu doux jusqu'à très doux et translucide.

4. Mash courge avec une fourchette, ajouter le poireau cuit, lardons, crème sure, le sel et le poivre au goût.

5. Beurrer un 10 "plat de cuisson ronde et réparties uniformément dans la courge il, environ 3/4" de profondeur. Saupoudrer de fromage râpé, couvrir de papier d'aluminium, côté brillant vers le bas, et cuire au four pendant 15 minutes. Retirer le papier aluminium et cuire au four environ 5 minutes de plus, jusqu'à ce que la vapeur chaude et dorée.

* Remarque: Si vous faites le plat à l'avance, couvrir et réfrigérer après vous couvrir de papier d'aluminium. Si vous utilisez un plat en porcelaine ou en pyrex, porter à température ambiante avant la cuisson.