Facile tapenade d'olives avec les figues séchées: Awesomeness salés et sucrés

Facile tapenade d'olives avec les figues séchées: Awesomeness salés et sucrés


Les figues dans cette tapenade font un peu de surprise. Tapenade complète généralement les salés, saveurs salées des olives avec d'autres anchois salés ingredients-, câpres, etc. Donc, la douceur des figues contre la salinité des olives est un peu inattendu. Lorsque nous avons servi ce lors d'une fête à tous nos invités ont été à essayer de comprendre ce que l'ingrédient sucré était. Un apéritif qui a bon goût est fantastique pour un parti, mais qui a bon goût et fait parler les gens? Vous ne pouvez pas demander beaucoup plus que cela.

Tapenade aux figues sèches (adapté de David Lebovitz )

1/2 tasse de figues séchées, coupées en quartiers
Eau 3/4 tasse
1 1/4 tasse olives Kalamata, rincés
2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
1 petite gousse d'ail
1/2 cuillère à soupe de câpres, rincées et l'excès d'eau pressés
1 cuillère à café de romarin frais, haché
1/2 tasse d'huile d'olive bonne

Dans une petite casserole, chauffer l'eau et les figues sèches que l'eau est presque bouillante, mettez le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer les figues, réservant tout liquide supplémentaire. Dans le bol de votre robot culinaire combiner les figues, les olives, et tous les autres ingrédients, sauf l'huile d'olive. Pulse à plusieurs reprises-vous envie de mélange d'avoir une certaine texture, alors assurez-vous de ne pas trop processus. Arroser de l'huile d'olive, vérifier les niveaux de sel et de l'acide, et ajuster si nécessaire.

Servir avec des triangles de pain pita grillé, craquelins, ou baguette. La tapenade peut être faite jusqu'à trois jours à l'avance, garder dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir.