Épinards, Tangerine et salade de fenouil à la grenade Vinaigrette

Épinards, Tangerine et salade de fenouil à la grenade Vinaigrette

Avec l'été juste autour du coin, je suis allé à l'affût pour les repas rapides et sains qui ne vont pas directement à mes hanches. Saison maillot de bain est trop étroite, et je suis encore à essayer de perdre quelques livres de plus avant que nous allons visiter la plage et des parcs aquatiques tous les autres week-end. Cette belle recette de salade de POM Wonderful est non seulement saine, mais serait également parfait pour se divertir.

POM épinards, Tangerine et salade de fenouil à la grenade Vinaigrette
Temps au tableau: 20 Minutes Prep, 30 Minutes mariner
Portions: 4 portions principales de vaisselle et un ... "Dressing Coupe

Ingrédients
Vinaigrette
¼ de tasse de arilles 1 grande grenade POM Wonderful ou pompons arilles de grenade fraîche
A ... "tasse d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail frais, hachée
1 cc de sel
1 cuillère à café de miel
cuillère à café de poivre noir
A ...> cuillère à café de cannelle

Salade
Jus de 2-3 grands grenades POM Wonderful *, ou 1 tasse de POM Wonderful 100% jus de grenade
3 mandarines
tasse de sucre granulé (facultatif)
4-5 tasses de feuilles d'épinards frais
1 tasse de fenouil émincé
1 tasse d'oignon rouge émincé

Garnir
fougères de fenouil

Préparation

Note 1 grenade fraîche et le placer dans un bol d'eau. Casser la grenade sous l'eau pour libérer les arilles (sacs de semences). Les arilles tomberont au fond de la cuvette et la membrane vont flotter à la surface. Tamisez et placez les arilles dans un bol séparé. Réserve tasse de les arilles de fruits et mettre de côté. (Réfrigérez ou congelez les arilles restants pour un autre usage.)

Préparer le jus de grenade frais. *

Peler les mandarines et de section.

Placez les mandarines dans un bol avec 1 tasse de jus de grenade et du sucre, si désiré. Laisser mariner 30 à 45 minutes.

Égoutter les mandarines; Réservez une ... "tasse de la marinade pour la vinaigrette.

Mélangez une ... "tasse réservée grenade marinade avec les autres ingrédients de la vinaigrette et secouez ensemble dans un récipient hermétique.

Diviser les épinards, le fenouil et l'oignon rouge sur 4 assiettes à salade.

Répartissez les tranches de mandarine sur la salade et habiller avec 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigrette par portion.

Garnir avec des fougères de fenouil.

Notes:
* Pour 1 tasse de jus, coupez 2 à 3 grandes POM grenades merveilleux dans la moitié et les jus avec un alésoir d'agrumes ou centrifugeuse. Verser le mélange à travers une passoire ou un tamis gaze-rayé. Réglez le jus de côté.

Image et la recette: POM Wonderful

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