L'Europe est actuellement assiégée par une grave épidémie d'une souche rare de E. coli. Jusqu'à présent, l'épidémie a tué plus de 18 personnes et rendu malades des centaines. Et, peut-être le fait le plus effrayant de tous, la cause de l'épidémie est inconnu si la source est pensé pour être un certain type de salade de légumes.
De toute évidence, ce sont des choses vraiment effrayant. La souche rare de E. coli est particulièrement virulente et mortelle, entraînant une insuffisance rénale dans des centaines. Particulièrement vulnérables sont les jeunes et les personnes âgées, et il a nous demander, pourrait-il se propager aux États-Unis? Est-sécurité de ma famille? Bien que l'épidémie est susceptible de se propager à travers l'Atlantique, il ya quelques choses pratiques que vous pouvez faire pour protéger votre famille.
Optez pour la qualité:
La principale source de E. coli est l'animal, en particulier les bovins, fumier. Le boeuf haché est le principal coupable. Mais parce que nous utilisons le fumier pour fertiliser les cultures, E. coli peut également faire une apparition dans les légumes verts à feuilles, légumes aqueux comme les tomates ou les concombres, et les choux. Enfin, E. coli peut apparaître dans le lait non pasteurisé, le jus de pomme, jus d'orange, ou même de l'eau. Essentiellement, tout. Le meilleur plan d'action est d'acheter des produits de qualité provenant de fournisseurs de qualité qui connaissent la source de leur viande et produisent. Évitez les viandes d'aubaine, surtout ceux qui viennent de plusieurs sources inconnues. Quant aux légumes, câ € ™ est aussi une bonne idée d'essayer et acheter les variétés de source unique, comme l'achat de têtes de laitue par opposition à la substance pré-emballés.
Garde Le Propre:
Lors de la préparation de la viande, assurez-vous de ne pas franchir contaminer vous travaillez surfaces et des couteaux, et aussi propre que vous alliez. Faites cuire la viande à des températures recommandées, surtout si vous avez des doutes sur la qualité de la source. Lorsque vous travaillez avec des légumes frais, laver tous les légumes à fond, même préemballés, pré-lavés laitues mélanges.
Know Your alimentaire:
Petit lot, les aliments cultivés localement sont beaucoup moins susceptibles d'avoir la contamination par E. coli. Bien sûr, thereâ € ™ pas de solution miracle, mais l'achat de produits locaux auprès des agriculteurs que vous connaissez est une excellente option pour la sécurité alimentaire. En raison des mauvaises conditions bovins d'engraissement sont soulevées dans, et le régime alimentaire à base de céréales, ils sont nourris, l'agriculture industrielle est le principal coupable derrière les E. coli dans notre système alimentaire. Acheter des petites et locales signifie que vous savez où viennent vos aliments. Comme avec la flambée actuelle en Europe, il peut prendre des semaines pour remonter à la source de la contamination, et en raison de notre système alimentaire mondial, les aliments contaminés pourrait être généralisée et intégrée dans une variété de produits alimentaires industriels d'ici là. Que Câ de la viande ou des légumes € ™ s, allant locale signifie que vous savez que votre nourriture.
Parce que beaucoup des choses que nous consommons proviennent de sources industrielles, il n'y a pas moyen de garantir que vous Wona € ™ t entrent en contact avec cette bactérie dangereuses. Mais, avec quelques mesures de bon sens, vous pouvez réduire votre risque.