Deviled Eggs:, une recette classique simple

Deviled Eggs:, une recette classique simple
Tout le monde aime oeufs farcis. Ils sont la nourriture de confort classique et parfait pour les fêtes - vous ne devez pas vous inquiéter au sujet de garder au chaud ou froid, et ils sont partis presque aussi vite que vous pouvez les faire sortir. Un œuf mimosa classique est plus ou moins le même, que vous obtenez la recette de Martha Stewart, Food Network ou gastronomique - ce que vous faites avec la toile blanche est à vous.

Pour fantaisie vos oeufs farcis, ajouter un peu de saumon fumé émietté, une pincée de poudre de curry, noisette de wasabi ou des olives hachées finement ou cornichons au remplissage ou les agrémenter en utilisant le paprika fumé ou le poivre de Cayenne overtop. Ou les habiller avec un peu de caviar ou d'oignons verts ou ciboulette finement hachées.

Une autre astuce: La fraîcheur de vos œufs, plus ils seront à peler une fois bouilli. (Pas pour vous encourager à utiliser de vieux oeufs, mais juste un heads up! Quelque temps dans le réfrigérateur est pas toujours une mauvaise chose.)

Classique Deviled Eggs

1 douzaine d'œufs

Remplissage:
1/2 tasse de mayonnaise (les alléger en utilisant la moitié de la mayonnaise, la moitié du yogourt nature ou de la crème sure légère)
1 c. jus de citron
1/2 c. moutarde en grains ou 1/4 c. poudre de moutarde
sel et poivre au goût

paprika, pour garnir

Disposez les œufs en une seule couche dans une grande casserole profonde; couvrir d'eau froide d'environ un pouce. Couvrir et porter à ébullition. Retirer immédiatement de la chaleur; laisser reposer à couvert pendant 20 minutes. Égoutter et laisser couler l'eau froide sur les œufs pour les refroidir. (Vous pouvez le faire à l'avance et conserver les oeufs durs au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en avez besoin.)

Tapoter doucement les oeufs sur le comptoir à craquer leurs coquilles; décoller coquilles. Coupez les œufs en deux sur la longueur; ramasser les jaunes dans un bol. Mettre les blancs sur un plat de service; mettre de côté.

Écraser les jaunes d'œufs et le reste des ingrédients de la garniture. Verser dans les blancs d'œufs ou dans une poche à douille munie d'une douille en étoile ou dans un sac en plastique à fermeture à glissière et coupez un coin; tuyau dans les blancs d'œufs. Saupoudrer de paprika et servir. Donne 24.

Crédit photo: iStockphoto / budgaugh