Desserts Thanksgiving: Pumpkin Pie Panna Cotta

Desserts Thanksgiving: Pumpkin Pie Panna Cotta


Au milieu d'une saison de tartes à la citrouille et des gâteaux décadents, il est souvent difficile de trouver des plats sans gluten. Mais même si je suis assez chanceux pour tolérer le gluten, certains de mes desserts préférés arrive juste pour être exempts de gluten. Je ne manquez pas ça quand il est parti, en particulier quand je dois un bol de crème fraîche et panna cotta en face de moi. Un Italien gélifié crème, panna cotta est un des desserts les plus simples que vous pouvez faire; il fallu moins de dix minutes pour mélanger ensemble, les enfants aiment aider, et il ne nécessite aucun espace de four. Vous pouvez le faire en avance - le refroidir dans des ramequins individuels, tasses ou verres de vin - et devez seulement le sortir quand il est temps pour le dessert. Après un repas copieux, un endroit frais, crémeux panna cotta est très bienvenue. (Je vais garder la tarte pour le petit déjeuner.)

Tarte à la citrouille Panna Cotta

3 tasses moitié-moitié ou 18% de crème de café
1 paquet plaine de gélatine sans saveur
1 / 2-1 tasse de purée de citrouille en conserve pur
1/3 tasse de miel ou de sirop d'érable
1 c. extrait de vanille pure
pincée de cannelle

Verser environ une tasse de la crème dans une casserole moyenne et saupoudrer la gélatine sur la surface. Laissez-le reposer pendant environ 5 minutes pour laisser la gélatine à ramollir.

Réglez le pot à feu moyen et remuer, amener à ébullition, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Cela devrait prendre 2-3 minutes. Fouetter dans le reste de la crème, la citrouille et du miel ou du sirop d'érable. Retirer du feu et incorporer la vanille et la cannelle.

Verser le mélange dans des verres à vin individuels, des petits plats ou des ramequins. (Si vous voulez les démouler sur une plaque pour les servir, vaporiser les ramequins avec antiadhésif en premier.) Mettez-les dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce set. Pour 6 personnes.