Ma grand-mère faisait toujours fragile d'arachide pendant les vacances - quelque chose plupart d'entre nous ne serait pas associer à Noël, mais je le fais. I love fragile d'arachide, mais je l'aime aussi des graines de citrouille, qui sont faibles en gras que les arachides, et riche en protéines et en fibres - leur couleur verte rend plus festif que les arachides, et idéal pour les cadeaux.

L'addition de bicarbonate de soude mousse le mélange un peu, le rendant plus léger et plus facile sur les dents. Il est grand pour emballer dans des sacs de cellophane pour apporter aux parties ou donner comme cadeaux de dernière minute, et ne se dessèche pas comme les produits de boulangerie ont tendance à après quelques jours. Il est également très bien si vous cherchez, un régal sans gluten sans produits laitiers ou les œufs. (Ou tout ce qui précède!)

de graines de citrouille Brittle

Ce package fragile dans de petits sacs de cellophane à donner, ou de servir dans des bols à votre partie.

1 1/2 tasse de sucre
Sirop de maïs 1/2 tasse ou de miel
pincée de sel
Eau 3/4 tasse
2 tasses vertes graines de citrouille, également appelés pepitas
1 c. vanille
1 c. bicarbonate de soude

Mélanger le sucre, le sirop de maïs, le sel et l'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Une fois que le sucre soit dissous ne bouge pas, mais l'agiter la casserole de temps en temps jusqu'à ce que le mélange atteigne 325 ° F sur un thermomètre à bonbons.

Retirer du feu et incorporer dans les graines de citrouille, de vanille et de bicarbonate de soude le mélange va mousser dans la casserole. Verser immédiatement sur une plaque de cuisson qui a été pulvérisé avec antiadhésif et d'étaler assez mince avec une spatule ou le dos d'une cuillère qui a été pulvérisé ainsi.

Refroidir complètement et briser en morceaux. Conserver dans un contenant hermétique pour un maximum de deux semaines. Donne environ 10 portions.