La Food and Drug Administration américaine (FDA) a publié de nouvelles règles sur les aliments qui peuvent être étiquetés «sans gluten».

Étiquetage alimentaire "sans gluten" est considéré comme l'étiquetage volontaire, mais de nombreux fabricants de produits alimentaires sont impatients d'utiliser le terme pour attirer le maximum de 3 millions d'Américains qui ont la maladie coeliaque, une condition digestive auto-immune qui peut être géré efficacement que par manger un gluten régime sans.

"L'adhésion à un régime sans gluten est la clé pour le traitement de la maladie coeliaque, qui peut être très préjudiciables à la vie quotidienne», a déclaré le commissaire de la FDA Margaret A. Hamburg, MD dans un communiqué de presse . "Nouvelle« sans gluten »définition de la FDA aidera les gens atteints de cette maladie à faire des choix alimentaires avec confiance et leur permettre de mieux gérer leur santé."

Bien sûr, beaucoup de gens en dehors de ceux qui préfèrent manger coeliaque sans gluten ou à minimiser leur consommation de gluten, ce qui porte les ventes d'aliments "exempts de gluten" à un nouveau sommet de 4,2 milliards de dollars en 2012, a rapporté MSN .

Selon la nouvelle définition fédérale, les aliments étiquetés «sans gluten», «exempt de gluten», «pas de gluten" ou "sans gluten" ne peut contenir moins de 20 parties par million de gluten.

La FDA a indiqué que de nombreux aliments actuellement étiquetés comme «sans gluten» peut être en mesure de répondre à la nouvelle définition fédérale déjà. Les fabricants d'aliments auront un an après la règle est publiée à apporter leurs étiquettes en conformité avec les nouvelles exigences.

Le terme «gluten» se réfère à des protéines qui surviennent naturellement dans le blé, le seigle, l'orge et les hybrides croisées de ces grains. Chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque, les aliments qui contiennent du gluten production de déclenchement d'anticorps qui attaquent et endommagent la muqueuse de l'intestin grêle. Ces dommages limite la capacité des patients atteints de la maladie cœliaque à absorber les nutriments et les met à risque d'autres problèmes de santé très graves, y compris les carences nutritionnelles, l'ostéoporose, le retard de croissance, l'infertilité, les fausses couches, une petite taille, et les cancers intestinaux.

(Crédit photo: iStockphoto)

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