Je ne suis pas du sud, mais je l'aime la cuisine du sud. Il est difficile de reproduire l'ensemble de mes favoris à la maison depuis Iâ € ™ ai jamais eu quiconque fait me apprendre à cuire les aliments sud. Au lieu de cela, je viens de trouver des recettes en ligne et de les recréer à mon goût. Récemment, je ramené à la maison un gros sac de crevettes fraîches et décidé de faire crevettes et Grits. Ce plat classique du sud peut être fait de plusieurs façons, donc je mis à essayer ma propre version en utilisant les grains dans mon cabinet et les offrandes de mon réfrigérateur. Le résultat était un bol de crème, fromage gruau garni de crevettes qui a été cuit dans une sauce légère de beurre, pleurnicher blanc, citron et l'ail. Il fait parfaitement pour un délicieux repas dans ma cuisine sud décidément nord.

Shrimp & Grits

£ 1 crevettes fraîches, parées et déveinées avec des queues sur

3 cuillères à soupe de beurre

Vin blanc 1/4 tasse

Jus de 2 citrons

3 gousses d'ail, hachées

Persil haché pour garnir

Grits ou Polenta

1 tasse de parmesan

Ensemble 1/2 tasse de lait

1. Faire cuire les grains ou la polenta selon les instructions du paquet. 5 minutes avant la fin de la cuisson remuer de temps dans le lait et fromage parmesan et retirer du feu. Les grains doivent être épais et crémeux.

2. Dans une grande poêle à feu moyen faire fondre le beurre avec l'ail. Cuire l'ail pendant environ deux minutes, puis ajouter le vin blanc et gratter les sucs du fond de la casserole. Ajouter les crevettes dans la poêle avec le jus de citron et faire revenir les crevettes, les tournant doucement avec une cuillère en bois afin qu'ils cuisent uniformément, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Environ 5 minutes.

3. Verser les grains dans des bols et garnir de crevettes. Puis garnir chaque bol de persil et servir.