Aux États-Unis, les crêpes sont presque toujours doux, mais en France, ils sont souvent savoureux ainsi. Ils sont tous deux excellents, et la beauté de ces crêpes de sarrasin est qu'ils fonctionnent aussi bien pour les deux fins. Lorsque nous avons fait ces week-end dernier, nous avons préparé un tas, eu crêpes sucrées pour le petit déjeuner, mettre le reste dans le réfrigérateur et avait crêpes salées pour le déjeuner.

Crêpes peuvent prendre un certain temps pour obtenir le coup de, mais une fois que vous avez fait quelques-uns, ils sont vraiment pas plus difficile que des crêpes. Pourtant, si elle est votre première fois faire des crêpes, compter sur les deux ou trois premières expériences étant. Notre recette vous recommande d'autoriser la pâte reposer pendant la nuit, que celle prête une plus grande souplesse. Ne vous attendez pas la qualité crêperie les premières fois-faites de votre mieux et vous aurez le coup de lui.

Avoir une grosse pile de crêpes pré-faites dans votre réfrigérateur ou le congélateur fait pour une foule d'options rapides de déjeuner. Il suffit de chauffer et ajouter les champignons et les Suisses, les verts sautés, ou un simple remplissage de fruits et de yogourt.

Classique Crêpes de sarrasin (adapté de David Lebovitz)
fait 20 ou si les crêpes

3 gros œufs
Tout usage 3/4 tasse de farine
1/2 tasse de farine de sarrasin
2 tasses de lait entier
1 cuillère à soupe de sucre
Sel 1/4 cuillère à café de
3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Dans un bol moyen, battre légèrement les oeufs. Puis incorporer en fouettant tous les ingrédients restants. Couvrir le bol et nuit froid.

Réglez le frappeur à venir à la température ambiante pendant une heure avant la cuisson. Préchauffer une grande "poêle 10 à feu moyen-élevé. Ajouter une petite noisette de beurre et d'utiliser une serviette en papier pour se propager rapidement le beurre dans la poêle. Ajouter 1/4 tasse de pâte et incliner le bac, de sorte que la pâte se répand dans un cercle. Cuire de chaque côté pendant 1 - 2 minutes, ou jusqu'à coloration dorée. Crêpes inutilisés peuvent être facilement stockés enveloppé dans le réfrigérateur pour un couple de jours, ou congelé pendant plusieurs mois.