Cranberry Mango Chutney

Cranberry Mango Chutney


Ce chutney de mangue vous voyez dans l'image est ce que je fait avant d'avoir eu la brillante idée de mettre les canneberges dans ce lieu de raisins secs. Je utilisé la recette de Alton Brown pour un guide ici, et l'a jeté dans les raisins parce que je suis si heureux que je devais ce que la recette a appelé à, mais je l'avais complètement oublié de canneberges séchées dans le placard. Alors, quand vous faites cela, vous pouvez utiliser soit-ce que vous avez, ou les deux.

Cranberry Mango Chutney
adapté de Alton Brown

2 mangues fraîches, pelées et coupées en morceaux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon, haché finement
1 pincée de flocons de piment rouge
1 morceau de gingembre frais, haché
1/2 petit poivron rouge, coupé en dés
2 cuillères à soupe d'ananas écrasées
2 cuillères à café de vinaigre de cidre
3 cuillères à soupe de sucre brun
1/4 cuillère à café de poudre de curry
pincée de sel kasher
1/4 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse d'amandes grillées

1. Dans une sauteuse, à feu moyen-doux, cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter dans les flocons de piment rouge et cuire une minute de plus. Ajouter le gingembre et le poivron et faire revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajouter la mangue et cuire pendant une minute de plus.

2. Dans un autre bol, mélanger le jus d'ananas, le vinaigre et le sucre. Ajouter ce mélange à la poêle. Bien mélanger. Amener le mélange à ébullition lente et réduire le feu. Cuire pendant 10 minutes, en remuant fréquemment. Assaisonner avec le sel. Ajouter les canneberges et noix, et retirer du feu. Incorporer la poudre de cari.

Servir avec Chicken Tikka Masala sur mon autre blog.

MOTS-CLÉS: