Coquilles premières sont toxiques?

Coquilles premières sont toxiques?


Les moules sont délicieux, cependant, associés à des risques de santé.

Les moules sont des vecteurs potentiels du virus de l'hépatite et de substances toxiques

Les moules peuvent tout d'abord porter le virus de l'hépatite A en eux et être facturé pour d'autres substances toxiques. L'hépatite A est une inflammation induite par le virus du foie.

  • Tous les bivalves comestibles doivent filtrer les pathogènes de propriété tels que l'hépatite A de l'eau contaminée. Cela peut s'accumuler dans le corps de crustacés. Le degré d'exposition dépend fortement de la pollution de l'eau. Un danger ici dans la consommation brute, que les agents pathogènes ne sont pas rendus inoffensifs par la chaleur.
  • En outre peuvent contenir des toxines de mollusques. Les substances toxiques dérivés d'algues qui peuvent accumuler dans les coquillages ainsi. Ici, il ya un risque pour les deux premières ainsi que des coquilles chauffées. Les toxines algales ne sont pas encore visibles au goût.
  • L'inclusion des toxines d'algues sur les moules peut causer des vomissements, de la diarrhée et de paralysie. Dans ce pays, aucun mollusque peuvent être obtenus au cours de la prolifération d'algues dans la mer du Nord. Cela réduit le risque d'attraper un spécimen toxiques dans les moules indigènes est relativement faible.
  • Dans les pays de vacances lointaines, cependant, la situation est différente. Vous ne pouvez pas voir, les eaux dans lesquelles ils ont été capturés les petits animaux marins. Un risque résiduel en mangeant est ici pour tous les consommateurs.


  • Moules manger pendant la grossesse?

    La grossesse est une très belle et émouvante période pendant laquelle beaucoup de nouveaux ...

Cuire coquillages crus suffisamment longue

Pour déguster une délicieuse chair de bénitier, vous devez chauffer les petites créatures de la mer et de ne pas manger cru possible. Ainsi, vous pouvez prévenir l'infection par des agents pathogènes de la jaunisse. La consommation de la prestation des moules cuites peut être sûr.

  • Utiliser pour la préparation des aliments ne moules fermés. Les chauffant à au moins 100 ° C. Selon l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques, les virus sont tués à des températures de 85 à 100 ° C.
  • Laissez cuire les coquillages pendant un temps suffisant pour atteindre la température de base requises. Le temps de cuisson est au moins dix minutes. Coquilles devraient généralement être cuits jusqu'à ce qu'ils ont ouvert. Les échantillons qui ne débouchent pas pendant la cuisson ne peuvent pas être consommés.
  • Aussi assurez-vous lors de la préparation des mollusques crus à l'hygiène stricte. Magasin coquilles premières toujours séparés des autres aliments. Ustensiles de cuisine, bien nettoyer avec de l'eau chaude. Ustensiles de cuisine utilisés ne peuvent pas être conciliés avec d'autres le contact alimentaire.

Le risque d'être infecté par les palourdes premières avec des substances toxiques et des agents pathogènes est donnée en particulier dans des destinations de vacances éloignées. Vous feriez mieux de renoncer à manger cru. Cependant, vous pouvez vous protéger avec un vaccin contre le virus de l'hépatite A.

MOTS-CLÉS: