Le mois dernier, Payson Fruit Growers m'a envoyé une bouteille de leur concentré de jus de cerise et un sac de cerises séchées. Comme nous étions déjà dans le milieu de notre première vague de chaleur par ce point mon esprit se tourna immédiatement à la crème glacée de la cerise. Il ya plus de recettes de cerise à venir bientôt, bien sûr, mais cela est la première chose que je fis. Pour rendre ces crémeuse concoction de cerise je tourbillonné certains concentré dans ma base de vanille de base et ajouter quelques cerises séchées à la fin. Il était un simple et facile de la crème, de la glace qui était acidulée et sucrée à la fois. Je suis tellement heureux d'avoir une partie de ce concentré de gauche, je vais certainement avoir à faire de ce nouveau!

Cerise Swirl Ice Cream

2 tasses de lait entier

1 cuillère à soupe de fécule de maïs plus 1 cuillère à café de

3 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli

1 pincée de sel fin de mer

1 1/4 tasse de crème épaisse

2/3 tasse de sucre granulé

2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger

2 cuillères à soupe de jus de cerise concentré

1/2 tasse de cerises séchées

1. Mélangez 2 cuillères à soupe de lait avec la fécule de maïs et mettre de côté. Fouetter le fromage à la crème et le sel dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse. Remplissez un grand bol avec de la glace et de l'eau.

2. Verser le lait, la crème, le sucre et le sirop de maïs restant dans une grande casserole et porter à ébullition mouvante. Faites-le bouillir pendant 4 minutes. Retirer du feu et fouetter la fécule. Remettre le mélange à ébullition pendant une minute de plus, jusqu'à ce qu'il ait légèrement épaissi.

3. Verser le mélange de lait dans le fromage à la crème et fouetter jusqu'à consistance lisse, puis incorporer dans le concentré de jus de cerise. Verser le mélange dans un grand sac ziploc et le plonger dans le bol de glace et d'eau. Tout à refroidir pendant 30 min.

4. Verser le mélange de lait dans une machine à crème glacée. Le taux de désabonnement selon les instructions du fabricant et ajoutez les cerises séchées pendant les deux dernières minutes de barattage.