Vous avez été aux restaurants. Vous avez vu le poulet noirci sur le menu. Vous avez peut-être même commandé cette haute saveur, humide, la viande épicée sur le menu. Mais, pour la plupart d'entre nous, qui est là que notre relation avec le poulet noirci reste ... au restaurant. Pas plus! Il est temps de porter cette maison classique cajun. Vous pouvez le faire sur votre gril en quelques minutes, en utilisant les épices que vous avez déjà dans votre garde-manger.

Même mieux que facile, ce poulet noirci homegrilled est si bon. Moist et épicé, tout comme le restaurant trucs. Resplendissante avec la saveur corsée, tout comme le restaurant trucs. Neuf dollars par plaque, tout comme le restaurant trucs. PAS. Pour neuf dollars, vous pouvez noircir assez de poulet pour nourrir une foule de personnes de votre choix, et quelques fourmis de pique-nique, aussi. Délicieux et abordable? Oui s'il vous plaît. Il est temps de grill, dontchya pense?

À mon avis, trop de gens font de viandes noircies un processus terrifiant. Ils exigent de haute qualité (même de qualité commerciale) équipement, insistant sur le fait qu'aucune autre méthode peut éventuellement reproduire le processus. Le «processus» de noircissement de la viande (poulet, poisson, steak) est fondamentalement pour enrober la viande dans des quantités massives de beurre, draguer abondamment dans les épices magnifiques (typiquement l'origan, le thym, le poivre de Cayenne, piments et d'autres), puis cuire le poulet au un assez de chaleur élevée pour carboniser les matières grasses du lait et d'épices. Cela peut certainement être fait sur le matériel de qualité du commerce. Certaines personnes ne jurent que par la méthode de poêle en fonte. Mais je pense que l'équipement commercial est trop hors de ma gamme de prix, et poêlons en fonte vous apporter trop près à plus de carbonisation de la viande, en laissant les choses difficiles et moelleux.

Entrez le grill. Griller offre l'alternative parfaite à faire incroyable poulet noirci à la maison. La combinaison de la flamme Inondées, beurre mariné, épices viande Laden est aussi bon (voire meilleur) que les repas hors de prix, vous pouvez acheter dans un restaurant local.
Noircissement poulet sur le gril est simple, rapide et facile si vous suivez mes trois conseils de base. Et, lorsqu'il est servi au cours de cette salade de fraises Pepita avec Sweet coriandre vinaigrette je l'ai concocté pour vous ... bien. Vous pouvez simplement laisser lâche avec ce classique, Cajun adage, laissez les bon temps rouler! Laissez les bons temps rouler!

Comment faire parfaite poulet noirci sur le gril:

Astuce n ° 1: Utilisez vrai beurre. Margarine peut être moins cher, mais il ne noircit pas la façon dont pur beurre fait, avec ses solides du lait glorieux. Aller pour la folie de l'épicerie, de lancer un bâton de l'étoffe jaune dans votre panier, et se préparer à être surpris.

Astuce n ° 2: Ne pas aller maigre sur les épices. La recette suivante pour le poulet noirci offre quantités approximatives de chaque épice. Si vous aimez le poivre de cayenne plus de poivre noir, de se sentir libre de soulever une pincée supplémentaire de dans votre mélange d'épices. Quels que soient vos préférences gustatives dictent est un-ok avec cette recette. Comme plus de sel de céleri? Allez-y. Pensez origan est les genoux de l'abeille? Smash un monceau supplémentaire dans le mélange de frotter. Et, quand il est temps de se frotter les épices sur le poulet, faire de bon cœur. Lourdement. Passionnément. Live, le bébé, vivre. Voilà le vrai chemin Cajun.

Astuce n ° 3: Préchauffer le diable hors de votre gril. Lorsque vient le temps de frapper que le poulet épicé sur la grille, ce serait mieux d'être si chaud le mascara commence à la sueur de vos cils. Ceci, en soi est un bon pourboire, mais le véritable secret vient après que vous avez flac votre poulet sur les charbons fous-chaud (ou de métal chauffé au propane). À ce stade, baissez le feu jusqu'à ce qu'il soit presque toucher le réglage le plus bas possible, puis fermez le capot de votre gril. Fermer, dis-je! Cette étape est indispensable pour provoquer ce regard carbonisé magnifique et la saveur à suinter sur l'extérieur de votre poulet, tout en conservant un morceau de viande si humide et épicé que ça va vous faire faible dans les jointures.
Avec grill tablier, dents dans la main, les conseils ci-dessus "pro" de lire et de prendre à cœur, vous êtes officiellement prêt à devenir un noircissant poulet. Je don maintenant pour vous la recette. Noircir. Mangez. Profitez!

Blackened Chicken Rub Spice

1 1/2 t. sel de céleri
1 t. cumin
1 t. paprika fumé
1 t. sol origan
1 t. poudre de chili
1 t. poivre de Cayenne
½ c. thym
½ t. farine de moutarde
½ t. poivre blanc
½ t. poivre noir
½ c. beurre fondu
2-4 poitrines de poulet, style papillon en tranches vers le centre

Chaleur à l'extérieur pour préchauffer le gril, fermer le couvercle et permettant le gril pour devenir aussi chaude que possible. Dans un petit bol, mélanger toutes les épices ensemble. Placer le poulet dans un plat peu profond, et verser le beurre fondu sur le poulet, en se frottant pour bien les enrober. Mélanges d'épices Saupoudrer généreusement sur le poulet, assurant tous les côtés sont bien enrobés. Placer le poulet sur le gril chaud, puis tournez immédiatement à la chaleur vers le bas pour le réglage le plus bas possible. Laisser cuire pendant 5-6 minutes. Retournez le poulet, ce qui lui permet de faire griller de l'autre côté jusqu'à cuisson complète.

Servir avec des patates douces cuites au four, salade de pommes de terre, salade de chou traditionnelle, ou les prendre au prochain niveau avec ce POULET NOIRCIE divine avec des fraises & Sweet CILANTRO DRESSING. Recette disponibles sur mon autre maison en ligne, CheekyKitchen.com, ou cliquez ICI pour aller directement là-bas.