Comment faire seitan à partir de zéro

Comment faire seitan à partir de zéro

Si vous avez déjà expérimenté avec cuisine végétarien ou végétalien - peut-être dans un restaurant ou parcourant les rayons des supermarchés -. Vous avez probablement rencontré un produit appelé seitan Le seitan est un produit "de la viande de faux" qui est couramment utilisé dans la cuisine végétarienne de substituer des produits comme le bœuf, le poulet et plus. Seitan est riche en protéines et a une texture tendre et moelleuse que certains disent est similaire à la viande. Seitan peut être tranché finement pour les sandwichs, grillades en dalles épaisses ou en cubes pour brochettes savoureuses seitan parfaits pour tremper dans des sauces diverses. Seitan est fabriqué à partir de gluten de blé vital. Il ne convient pas à la diète sans gluten. Seitan a une très légère à fade saveur naturelle - un peu comme le tofu - peut donc être assaisonné dans une grande variété de façons. sauce BBQ badigeonné, poivre au citron épicé, cajun épicé - quel que soit le thème culinaire à votre repas - seitan peut trouver un moyen de presser son chemin dans le profil de saveur. Et la meilleure partie: seitan est super facile à faire et faire preuve de créativité avec une fois que vous apprendre les bases ..

Foil enveloppé journal ..

Comment faire seitan à partir de zéro

Puis je tranche en lanières ..

Comment faire seitan à partir de zéro

Après tranchage mon seitan cuit, je Saute avec quelques accents d'ingrédients (filet de sirop d'érable, touche de fumée liquide, l'huile de carthame, tiret poivre) pour obtenir ce ..

Comment faire seitan à partir de zéro

Seitan prend environ 80 minutes du début à la fin pour préparer, cuisiner, préparer et plaque. Alors donnez-vous une bonne quantité de temps avant de servir. Je tiens à faire mon seitan la nuit avant et réchauffer et préparer la plat servi juste avant l'heure du repas.

Et cela est une recette amusant pour les enfants à participer à parce qu'il est si facile et ils peuvent regarder effectivement leur farine base et tour liquide dans moelleux, doux "faux viande" juste devant leurs yeux!

Valeur nutritive: Par 1/2 tasse (4 oz) de seitan cuites (de base)
160 calories
Glucides 10g
2g de gras (ce qui est la base sans huile ajoutée recette)
26g de protéines (protéine végétalien!)

Les directions sur le dos de-the-box pour seitan vont habituellement quelque chose comme ça ..

Base de seitan
1 1/3 tasses de farine de gluten de blé vital
1 tasse d'eau

Cependant, je tiens à ajouter dans l'abondance de saveur et je vais donc généralement utiliser une variété d'épices et des accents liquides.

Ma base de seitan Recette:
végétalien, fait un "log" - environ 10 "long, 4" de large

1 1/3 tasses de farine de gluten de blé vital
1 tasse de bouillon de légumes (+ 2-3 c basée sur la façon sèche ou humide vos autres ingrédients sont)
1/3 tasse de farine de soja (ou de toute farine)
2 cuillère à café d'épices séchées (toute variété)
1 cuillère à soupe de tamari ou de cidre de pomme (pour la saveur salée ou dynamique)
1 cuillère à café de l'érable ou du sirop d'agave
1/8 c amende poivre noir
1/2 tasse de légumes finement hachés ou des herbes (facultatif)
* Pour le seitan indiqué ci-dessus, je ajouté champignons hachés
1 cuillère à café d'huile de graisse saine (EVOO, l'huile de truffe, de carthame ..)

Indications:

1. Ajoutez votre gluten de blé et de farine de soja à un grand bol à mélanger. Ajouter dans tous les épices séchées et d'herbes.
2. Ajoutez votre 1 tasse de bouillon de légumes et tous les autres liquides. Commencez à mélanger avec une cuillère - le mélange va épaissir rapidement en une pâte.
3. Pétrissez dans toutes les légumes hachés. Si vous mélange est trop sec pour pétrir - ajouter un peu plus de taches de bouillon de légumes.
4. Rouler en forme de journal. Manteau en haut de la seitan avec des épices plus secs et poivre. Je tiens à barbouiller un soupçon d'huile trop.
5. Enveloppez votre journal de seitan dans une feuille. La torsion des extrémités du paquet.
6. Définir une grande casserole de pâtes supplémentaire sur le poêle avec 1/4 chemin rempli d'eau. Porter à ébullition. Installez le paquet sur le dessus de l'eau bouillante - à la vapeur il. Couvrir avec un couvercle. Vapeur pendant 30 minutes. Si vous avez un bateau à vapeur de fantaisie, vous pouvez utiliser aussi.
7. Transférez votre paquet à la vapeur au four pour cuire au four à 350 degrés pendant 35 minutes. Percez quelques trous dans le paquet de sorte que la vapeur puisse s'échapper.
8. Retirer du four paquet. Refroidir au moins dix minutes avant l'ouverture.
9. De là, vous pouvez découper et servir. Slice et faire revenir. Trancher et mariner. Slice et de la saison. Ou couper et laisser refroidir. Tellement d'options! Vous pouvez utiliser cette seitan comme vous le souhaitez. Pour le sandwich indiqué ci-dessus, je tranché le seitan et sautés les morceaux dans un peu d'huile de carthame, de sirop d'érable, de la fumée liquide et accents de poivre noir. Cependant, vous pouvez vraiment faire preuve de créativité avec seitan!

Faire de mon Sandwich Smoky Maple seitan

Utilisations:
Sandwiches
Au cours du riz top
Pitas
Gyros
Brochettes
Grillage
Dans les soupes
Ballotté avec des pâtes
Et plus!

Comment faire seitan à partir de zéro

Lire la suite de Kathy sur le blog de ​​Kathy, saine. Heureux. Vie !

Suivez Kathy sur Facebook et Twitter pour les mises à jour!

Ne manquez pas la dernière de la famille Cuisine - Aimez-nous sur Facebook !

Plus d'informations sur la famille de cuisine:

Salade verte avec barbecue tempeh

25 Sandwiches Vegan

20 Vegan Smoothie Recettes

25 aliments sains à ajouter à votre alimentation

21 Bols pour la santé Hiver Manger