Comment faire cuire une dinde

Comment faire cuire une dinde


Il est ce week-end de Thanksgiving au Canada, et beaucoup de dindes sont en cours en peluche, préparé et a glissé dans les fours à droite sur maintenant. Ce fut l'oiseau, nous avons mangé pour dîner la nuit dernière; comme je l'ai tweeté il sortir du four, les gens ont demandé comment nous avons fait de cette façon - comment obtenez-vous la peau brune? Combien de temps avez-vous cuisinez-il? Voici quelques conseils de cuisson de la dinde.

L'OISEAU: Pour commencer, commencer avec une dinde de bonne qualité. Nous sommes partielle de l'hiver les dindes, parcours libre et élevé sans antibiotiques ni hormones proximité dans Dalemead, Alberta. Bien sûr, la dinde que vous choisirez dépendra de l'endroit où vous vivez.

DECONGELATION: si vous commencez avec une dinde congelée, il peut être décongelé dans le réfrigérateur, mais cela prend un certain temps - au moment où le milieu est décongelé, l'extérieur a été décongelé pendant des jours. Je préfère décongélation mine dans l'évier ou dans un grand seau ou un pot rempli d'eau. Les hivers suggèrent permettant 1 heure par livre de dinde si vous le faites de cette façon.

Prepping: Je ne dérange pas trousser ma dinde, mais il est important de vous assurer que vous tapotez la peau sécher avec des serviettes en papier si vous voulez qu'il joliment dorée et croustillante. Farcir lâche si vous le souhaitez, en utilisant votre recette préférée de la farce. Ne jamais emballer dans, ou des trucs à l'avance - faire de ce droit avant de la cuire. Alternativement, la farce peut être préparée séparément et placé dans une cocotte couverte de cuisiner au cours de la dernière heure du temps de dinde à rôtir.

Placer le côté de poitrine de dinde sur une grille dans une rôtissoire. Arroser avec l'huile ou frotter avec du beurre doux, et le frotter sur tout l'extérieur de l'oiseau avec vos doigts. Assaisonner avec le sel et le poivre ou vos herbes et épices préférées. Si vous aimez, insérez un thermomètre au four dans la partie la plus épaisse de la cuisse, en faisant attention de ne pas toucher l'os.

TURQUIE TORREFACTION TIMES: Couvrir la dinde de papier d'aluminium ou le couvercle du four de grillage. Cuire au four préchauffé à 325 ° à 350 ° F (160 ° - 180 ° C). Les hivers suggèrent la règle générale de pouce pour la cuisson d'une dinde farcie à 325 ° F est de 15 minutes par livre (30 minutes par kilogramme). Commencer à vérifier le degré de cuisson environ une heure avant la fin du temps de cuisson recommandé. Et rappelez-vous que les dindes fraîches ont tendance à cuire plus rapidement. Nous enlevons la feuille à mi-parcours afin d'assurer les chips de la peau et des bruns bien.

Ils ont aussi quelques conseils à badigeonner: Si vous choisissez d'arroser la dinde, limiter le nombre de fois vous ouvrez et fermez votre four (une fois une heure est suffisante). Pour la peau brune outre, retirez la feuille ou torréfacteur couvercle environ 1 heure avant fait.

Quand il est fait: Un thermomètre à viande dans la cuisse indique 180 ° F (82 ° C) pour une dinde farcie ou 170 ° F (77 ° C) pour une dinde non farcie. Rappelez-vous que lorsque cuit à la perfection de la viande de dinde et de jus peuvent avoir une légère teinte rose - la température de la viande est le signe le plus important de la cuisson.

Il est important de laisser votre repos des oiseaux avant de le découper. Lorsque la dinde est cuite, retirez-la du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 20-25 minutes avant de le découper. Cela vous aidera à conserver ses jus de fruits naturels, en gardant la viande tendre et juteuse.

Happy Thanksgiving, Canada!