Il est facile de veganize un mélange à pâte achetée en magasin - aussi longtemps que les ingrédients de la boîte de base sont végétaliens pour commencer. Ne soyez pas effrayés par les non-végétaliens de complément comme les œufs, le lait et le beurre. Tout peut être échangé sans compromettre le goût et la texture de votre produit final! Obtenir mon veganizing how-to, plus ma recette Blueberry Bluebird gâteau! ..

Il peut être intimidant à regarder dans l'allée de cuisson comme un végétalien. Toutes ces nouvelles boîtes brillantes de cuisson mélanges amusantes à consonance qui pourrait facilement vous offrir brownies, gâteaux à étages, des crêpes et des biscuits en un éclair. Mais pour certaines personnes - et pas seulement les végétaliens - ces ingrédients standard "add-in" comme le lait, les oeufs et le beurre ne fonctionnent tout simplement pas.

Donc, pour une raison quelconque, vous pourriez être en évitant un ou l'ensemble de ces ingrédients (produits laitiers, oeufs ...) - Je vais vous montrer comment il est facile de faire des substitutions simples afin de veganize presque toute combinaison de cuisson! Et pas seulement veganize, mais aussi comment à ajouter quelques avantages nutritionnels ajoutés à vos produits de boulangerie. Tout comme je l'ai fait pour cette base Blueberry Muffin Mix qui est maintenant parsemée d'amandes effilées sains, saupoudré de germe de blé et infusé avec des protéines!

How-To Veganize un Mix de cuisson:

Première étape: lire les ingrédients.
Peu importe ce que vous comptez faire avec la boîte de bicarbonate de mix - avant que vous pouvez "veganize" - vous devez vous assurer mélange de base est libre de quelques produits laitiers, les œufs et même d'autres produits d'origine animale comme la gélatine. La partie laitière est généralement assez facile. Les ingrédients devront soit une Contient: lait ou CONTIENT: LAIT à la fin de la liste. Parfois, un CONTIENT: OEUFS seront présents - mais pas toujours. Autres ingrédients de drapeau rouge le plus couramment trouvés comprennent: lait en poudre, le beurre, les produits laitiers en poudre, le lait en poudre, matière grasse et plus encore. Et aussi être averti, vous voulez probablement rester à l'écart de toute mélanges à pâtisserie contenant des colorants alimentaires naturels ou artificiels - puisque ces sources peuvent parfois être des animaux. Colorant alimentaire rouge surtout qui peut être trouvée dans les mélanges comme gâteau de velours rouge. Si le colorant alimentaire est d'épinards ou de la betterave - vous êtes bon pour aller.

Deuxième étape: Lire l'Add-In de
Après avoir balayé les ingrédients et vérifié que les ingrédients à l'intérieur de la boîte sont produit animal libre - que vous souhaitez vérifier l'arrière de la boîte pour de l'add-in. Maintenant ce est où la plupart des gens se détourneraient - une fois qu'ils voient les œufs, le beurre et le lait must-have articles. Eh bien pas peur, ces articles peuvent tous être heureux subbed pour ingrédients végétaliens. Je dois encore trouver un mélange à pâte végétalien (contenant de non-végétalien add-in) que je ne peux pas heureux veganize.

Troisième étape: Vegan Baking substitutions
Beurre - beurre végétalien, alias Earth Balance beurre Sticks ou la propagation
Raccourcissement - raccourcissement végétalien, alias Earth Balance Raccourcir Sticks
Sour Cream - "tofu" Vegan crème sure, Tofutti ou Suivez Votre marque de Coeur
Mayonaise - Vegenaise
pépites de chocolat - pépites de chocolat végétalien - chocolat noir et puces à semi-doux sont végétaliens ainsi
Lait - lait non laitiers (soya, de chanvre, d'amande, riz)
Oeufs - quelques options (voir l'étape suivante)

Quatrième étape: Ceux Pesky Oeufs
La plupart des gens peuvent facilement comprendre comment sous le lait et le beurre - mais quand il vient aux œufs choses ne sont pas si simples.
Pour une cuisson jusqu'à mélange moelleux droite - comme pour un gâteau, des muffins, des crêpes ou des pains - Je l'utilise toujours mon produit préféré: Ener-G Egg Replacer.
Les quelques premières fois que je utilisés Ener-G - je suis perplexe parce que cela n'a pas fonctionné. Mais alors je me rendis compte que je l'utilise mal. Je ne mélangeant le substitut premier avant de le plier dans ma pâtisserie pâte. Lisez les instructions sur la boîte avec soin et vous serez bon. Ce truc est génial. Il vous laisse avec les produits de boulangerie, des super moelleux gonflables que vous ne jugez végétalien.
Maintenant, si vous ne vous souciez pas beaucoup sur le facteur de peluches ou vous Boulangeries - vous pouvez utiliser quelques autres articles pour remplacer le volume et la densité des oeufs:
citrouille en conserve ou la courge musquée
compote de pommes
purée de banane
purée de patate douce
fécule
graines de lin broyées et mélangées avec de l'eau
écrou farine pétrie avec de l'eau
tofu soyeux
yaourt de soja
le gluten de blé vital
Il faudra quelques tests et essaie de voir comment ces éléments correspondent à vos recettes de cuisson préférés. Mais une fois que vous expérimentez - vous verrez que la diversité des substituts d'œufs peuvent offrir dans le goût, la texture et de la nutrition de vos produits de boulangerie.

Cinquième étape: Boost it Up!
Mon préféré chose chose à faire avec un mélange à pâte base est de donner un coup de pouce de la nutrition. Je vais Adin une poignée de noix saines, une boule de graines de lin, les meilleurs pains avec de l'avoine ou de germe de blé. Ou même des épices comme la cannelle et la muscade ajouter un coup de pied au chaud. Pour ce gâteau aux bleuets ajoutai-je en plusieurs ingrédients de nutrition stimulant! Voir ci-dessous ..

Remarque: la plupart du temps, le temps de cuisson sera exact pour votre version végétalien - parfois, si vous utilisez un substitut d'œuf lourd comme la purée de citrouille - gâteaux peuvent prendre un peu plus - donc gardez un oeil sur les marchandises vos premières fois dans la cuisine.

Voici comment je veganized mon "Blueberry Muffin Mix"

Veganized Blueberry Bluebird Gâteau
fait un 9 "round

1 boîte de Blueberry Muffin Mix (pour 12 muffins)
appelle à: 3 oeufs, 1 tasse de lait, 1/2 tasse de beurre ramolli

Subs Végétalien / Add-in de:
1/2 tasse de beurre végétalien, ramolli
Lait de soja 1 tasse
3 oeufs peine de Ener-G Egg Replacer (environ 2-3 c + eau pour activer)
option: top dot avec 2-4 morceaux de beurre végétalien - et arroser avec 1 cuillère à soupe de sirop d'érable.

Nutrition renforcement de Add-In
1 tasse de bleuets sauvages congelés (même si le mélange contenait déjà des bleuets)
1/2 tasse d'amandes effilées (garniture)
Germe de blé 2 cuillères à soupe (garniture)
1 cuillère à soupe de poudre de protéine de chanvre (protéine de soja était dans le lait, alors maintenant je ajouté le chanvre - une autre protéine complète)

Faire:
Mélanger tous les ingrédients ensemble - replier dans les bleuets supplémentaires et substitut d'œuf. Ajouter les garnitures Add-In. Facultatif: haut de beurre et l'érable bruine.
Cuire au four pendant environ 35 minutes (depuis qu'il a fait un gâteau)
Cool.
Servir!

Pour plus délicieux Recettes végétaliennes, visitez Babble!