Comme la force est dans la pomme de terre?

Comme la force est dans la pomme de terre?


Les pommes de terre ont bon goût et sont en bonne santé.

Ingrédients de la pomme de terre

Saviez-vous qu'il existe environ 5000 variétés de pommes de terre dans le monde et le tubercule rond est cultivé dans 130 pays à travers le monde?

  • La pomme de terre appartient à la famille des solanacées, comme l'aubergine, la tomate et le poivre ainsi. Il contient environ 77 pour cent d'eau et 17 pour cent de glucides, les glucides se produisent principalement sous la forme d'amidon. En outre, les fibres alimentaires et de protéines de haute qualité sont inclus. Vient également dans la pomme de terre pratiquement pas de matières grasses.
  • En consommant le tubercule prise ronde sur les vitamines et les minéraux importants - y compris la vitamine B et C ainsi que le potassium, le magnésium, le zinc, le cuivre et le manganèse.
  • Comme la force dans la pomme de terre crue est indigeste et ne peut être décomposé par les enzymes digestives, vous devez vous acceptable que par l'ébullition. Swollen, amidon gélatinisé peut, cependant, être parfaitement absorbé. Mais comme il est maintenant vraiment fait cela?

Comme la force est dans le tubercule?

L'amidon dans la pomme de terre est un polysaccharide formé par photosynthèse. Polysaccharides, également appelé sucre multiples, parmi les hydrates de carbone. Ceux-ci sont formés par déshydratation du glucose (dextrose).



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  • Tout d'abord, le glucose est stocké dans les chloroplastes des feuilles et converti en saccharose, qui passe ensuite à travers les feuilles et les tiges de la plante à tubercule par photosynthèse. Là, le saccharose est converti en glucose, après quoi l'amidon de polysaccharide est produit par polymérisation. Ce à son tour détient une part d'environ 80 pour cent d'amylopectine et 20 pour cent d'amylose.
  • L'amylopectine est utilisé comme un hydrate de carbone de stockage de plantes et en même temps forme la couche de recouvrement. En revanche, l'amylose est à l'intérieur du granule d'amidon.
  • Savez-vous que les pommes de terre contiennent beaucoup moins de force que de nombreux tubercules matures? Le plus le pneu, plus la force est formé. Ceci est également la raison pour laquelle vous trouverez les variétés farineuses que dans la fin des pommes de terre. Voici que beaucoup de force contre le fait que il est déjà devenu farineuse.
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