Classique Pecan-Thym Cornbread Farce

Classique Pecan-Thym Cornbread Farce
Je suis généralement aventureux dans la cuisine, mais avoue avoir un peu d'un traditionaliste de la farce; En général, je ne vire pas loin de d'habitude farce de pain croûté de ma mère avec des oignons, le céleri et la sauge. Cependant, cette farce de thym-dopés avec du pain de maïs et de noix de pécan était pas trop loin de mon niveau de confort; l'ajout de pain de maïs à une miche de pain blanc dense déchirée ajoute une nouvelle dimension à la texture sans aller tout le chemin (tous-pain de maïs farces peuvent être lourds). Le thym est assez proche de la sauge pour me faire OK avec elle, et les pacanes sont les bienvenus à tout moment, n'importe où.

Classique Pecan-Thym Cornbread Farce

£ 1 miche jour-vieux pain blanc ou levain dense
4 tasses grossièrement en dés ou émietté du pain de maïs day-old, ou une autre miche de pain blanc
2-3 c. haché thym ou de sauge fraîche, ou 1 c. séché
1 c. sel
1/2 c. poivre du moulin
Beurre 1/4 tasse
1/4 tasse d'huile d'olive ou de canola
2 oignons, hachés
4 branches de céleri hachées
2 tasses de bouillon de poulet
1 / 2-1 tasse de pacanes, grillées et hachées grossièrement

Grossièrement déchirer le pain en morceaux bouchées. Si il est très doux, laisser sur le comptoir à sécher un peu. Mettez le pain dans un grand bol avec le pain de maïs, le thym, le sel et le poivre et mélanger pour bien les combiner.

Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre et l'huile à feu moyen-élevé. Lorsque la mousse disparaît, faire revenir l'oignon et le céleri pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que doux. Ajouter au mélange de pain avec le bouillon de poulet et les noix de pécan, et bien mélanger pour combiner.

Pour cuire sur son propre, transférer le mélange à une cocotte qui va l'accueillir, couvrir et cuire au four à 350 ° F pendant une demi-heure, puis découvrir et faire cuire une demi-heure, jusqu'à ce que doré. Sinon, suivez les instructions à des trucs et rôtir votre dinde.

Farce peut être faite à l'avance, couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson.

Pour 6 personnes, avec beaucoup de restes.

Crédit photo: iStockphoto / andrewdouglasdawson