"La texture est douce et crémeuse, salés et sucrés .... il ya un léger goût fumé suivi par une épice douce, et il est l'un des meilleurs de maïs que je ai jamais eu ".
Je rencontre beaucoup de blogueurs alimentaires créatives et inventives à travers des sites de médias sociaux comme Twitter, Facebook et StumbleUpon. Il est drôle comment vous pouvez apprendre à connaître quelqu'un "virtuellement" en ces temps de haute technologie. Kelly du site www.evilshenanigans.com est un de ces blogueurs incroyablement talentueux et créatifs. Lorsque je me suis rendu son site je suis captivé par cette recette. Je suis un accro de chipotle et cela semblait incroyable. Il ya beaucoup d'autres recettes sur ce site qui sont la peine de vérifier ... comme champignons grillés et picatta pizza sur la croûte levain de blé et poisson baja tacos .
La semaine dernière je posté une collection de grandes recettes de chili. Je ne peux pas penser à un meilleur pain de maïs pour accompagner un de ces lots impressionnants de piment ce week-end! Comme de nombreux boulangers talentueux et professionnels, des mesures Kelly en poids. Ceux-ci peuvent être facilement convertis mais si vous aimez faire cuire je suggère l'adoption de cette méthode de mesure des résultats plus exacts.
Chipotle Gouda Cornbread
Rendement 18 muffins ou 1-9 "³ miche
Ingrédients:
- 5 onces de farine tout usage
- 5 oz de farine de maïs
- De sucre 1 1/2 oz
- 0,5 oz de poudre à pâte
- 0,75 oz de lait écrémé sec
- 4 oz fromage Gouda, déchiqueté
- 1 cuillère à café de poudre sèche chipotle
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 œuf battu
- 9 oz babeurre
- Miel 0,5 oz ou du sirop de maïs
- 6 oz de beurre fondu
Chauffer le four à 350 F et pulvériser une casserole pour 12 muffins, ou d'un 9 "³ moule à gâteau, avec enduit antiadhésif.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte, le lait sec non gras, et les épices et bien mélanger. Ajouter le fromage et mélanger.
Dans un autre bol mélanger l'œuf, du lait, de miel ou de sirop de maïs et le beurre.
Faire un puits dans les ingrédients secs et verser le sont allés en elle. Pliez doucement le mélange, le mélange jusqu'à ce que les ingrédients secs sont simplement humide. Ne pas trop mélanger.
Scoop dans le moule à muffins, en remplissant chaque mi-chemin de tasse de pâte, ou verser le crépitement dans le moule à gâteau préparé.
Cuire au four pendant 18 à 20 minutes pour des muffins, ou de 25 à 30 pour le moule à gâteau.
Crédit photo: Shenanigans mal