Voici un régal d'automne à l'amour, Chewy Ginger biscuits à la mélasse! Ces délices tendres, ronds fondent dans la bouche avec des saveurs de gingembre, de la mélasse, la cannelle et la muscade. Ceci est l'un de mes recettes de biscuits préférés pour l'automne, et cette fois je suis en train une tournure extra-gingembre sur eux! ..

Ginger supplémentaire. Une idée amusante pour toute biscuit de gingembre est de plier quelques cuillerées de bits de gingembre cristallisé dans le mélange. Il ajoute une autre couche de douceur et de gingembre saveur. Et si vous êtes comme moi, il n'y a vraiment jamais trop de saveur de gingembre! Donner ma recette vegan cookie un essai ..

Mélasse biscuits au gingembre
végétalien, fait 15-20 biscuits

1 tasse de farine blanche
1 tasse de farine de blé entier
Sucre 1/2 tasse
1 1/2 c de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe gingembre râpé frais
2-3 cuillères à soupe de gingembre cristallisé, haché (facultatif)
1/3 tasse d'eau + (ajouter jusqu'à humide - voir notes)
1/4 tasse de mélasse
1/2 tasse de beurre végétalien, ramolli
3/4 de sel
1/2 c de cannelle
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 c bicarbonate de soude
2 cc de levure chimique
option: végétalien oeuf de substitution égale à 1 œuf

sucre à rouler les cookies avant d'ajouter à la plaque à pâtisserie

* Note de l'eau: Si votre pâte semble trop sec - il suffit d'ajouter de l'eau dans une cuillère à café intervalles jusqu'à ce que la pâte cadrent parfaitement - dans un Playdough consistance. Vous devriez être capable de rouler cette pâte en boules à la main sans aucun problème.

Indications:

1. Préchauffer le four à 375 degrés.
2. Ramollir le beurre végétalien sur le comptoir.
3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs: farine, sucre, poudre de gingembre, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude / poudre. Bien mélanger.
4. Dans un autre bol, mélanger le beurre ramolli propagation, de la mélasse, l'extrait de vanille, le gingembre râpé, le gingembre cristallisé et de l'eau.
5. Mélanger les ingrédients humides et secs et mélanger à la main ainsi jusqu'à ce que tous les ingrédients sont mélangés dans une boule de pâte humide. La pâte sera sembler sèche au début, mais continuez à remuer et le pliage et il se réunira. Si nécessaire ajouter dans l'eau d'appoint une cuillerée à la fois jusqu'à ce que la consistance de la pâte est atteint.
6. Si vous voulez parfaitement en forme biscuits au gingembre, vous pouvez congeler la pâte pendant 1/2 heure puis rouler la pâte Cookie formes de cercle coupe pour la cuisson. Ou vous pouvez simplement rouler la pâte en boules humides, plongeon dans un revêtement de sucre et cuire au four. Je essayé les deux versions et a été heureux avec les deux. (Si vous voulez croquants, Gingersnaps plus minces - rouler la pâte mince, coupé en fines formes de cercle et faire cuire.)
7. Cuire au four à 375 pendant 8-10 minutes. Fluffy, mais pas difficile. Les cookies raffermir quand ils refroidissent. Remarque: ne pas trop cuire - ou vous obtiendrez Gingersnaps lieu de mâcher de biscuits.
8. Laisser les biscuits refroidir pendant au moins 15 minutes avant de servir. Ils vont durcir en refroidissant ainsi que pendant la nuit.