Chef de cuisine actions Ingrid Hoffmann quatrième de Juillet-Inspiré arepas & Bière Cocktails avec un "Twist colombienne"

Chef de cuisine actions Ingrid Hoffmann quatrième de Juillet-Inspiré arepas & Bière Cocktails avec un "Twist colombienne"


(À gauche) chef Ingrid Hoffmann. (Haut, à droite) Ham du Chef Ingrid Hoffmann & ananas-Jicama SLAW Arepas et (en bas, à droite) Cocktail Blood Orange Beer. (Photo: Andrew Meade (headshot et cocktail) / Smithfield (arepas))

Ham & ananas-Jicama Slaw Arepas la recette de Hoffman est facile et savoureux, et alors qu'il est un aliment de doigt, il éclate de saveurs haut de gamme d'un plat principal.

«L'idée derrière cela était de créer un moderne, cool et facile-à-manger la main-alimentaire et faire une combinaison de saveurs estivales fraîches et jambon utiliser d'une manière inattendue," at-elle déclaré latine poste. "Pour moi, je l'aime toujours tout type de viande de porc ou du jambon et cela prend du jambon vraiment d'une utilisation quotidienne dans un tout autre spectre."

«Il est facile à préparer, évidemment parce qu'elle est pré-coupés (en référence à Smithfield Anytime Favoris Ham). Il est facile d'accès, peu de préparation, il est très convivial pour se divertir," at-elle ajouté. «Je voulais combiner avec un peu de sucré, un peu d'ingrédients salés et super frais. Ce fut l'idée de donner la quatrième de Juillet une torsion colombienne avec l'arepa, ou du Venezuela."

Hoffmann souligne que cela est une recette que vous pouvez faire à l'avance, ce qui dit-elle est vraiment la "clé pour le divertissement." Il sera également vous rendre la vie plus facile de sorte que vous pouvez réellement profiter de votre événement au lieu d'être dans la cuisine la plupart du temps.

Étant donné que le Mois du patrimoine de l'immigration est en Juin et quatrième de Juillet est presque sur nous, l'accent est mis sur la belle fusion des cultures, ici aux USA Grâce à sa cuisine, Hoffmann se confond souvent sa cuisine colombienne avec des agrafes américains.

"Je pense que les arepas sont ajoutant que le toucher et l'utiliser d'une manière différente. Ici vous rencontrez un barbecue en Amérique latine mélangé avec d'une façon amusante," dit-elle. "Quand vous pensez d'un barbecue américain ... ici vous rencontrez salade de chou et de porc, mais tout à l'intérieur d'un petit pain (en référence à l'arepa)."

Elle a rappelé son premier quatrième de l'expérience Juillet quand elle est venue aux États-Unis comme un adolescent, il ya plus de 25 ans, et a eu la signature hamburgers américains et des hot-dogs. Avec le temps et comme elle a grandi plus qualifiés dans la cuisine, Hoffmann se demandait: «pourquoi ne pas prendre les choses d'un cran»?

Pour vos invités assoiffés, Hoffmann souligne que la bière quatrième de Juillet vient toujours à l'esprit, mais qu'il ne doit pas être la bière ordinaire, mais cocktails à la bière d'inspiration avec un flair fruité.

"Vous pouvez faire quelques bière cocktails amusants avec un verre de tequila soit avec sorbet de chaux ou de sorbet à la framboise - un scoop et couronner le avec de la bière ou le haut un coup de feu et laisser infuser un peu de chaux et vous avez un vraiment délicieux bière cocktail qui est peu coûteux, de remplissage et de frais pour la chaleur à l'extérieur ", at-elle expliqué.

Hoffmann a également partagé sa recette de cocktail Blood Orange Beer, qui comprend la bière, tequila et sorbet orange sanguine ainsi que des oranges sanguines.

Avec un flair pour le divertissement, Hoffmann suggère que vous avez différentes stations pour hors-d'œuvre, le plat principal et le dessert, donc vous pouvez garder le flux de la partie et ne pas avoir vos invités rassembler dans un seul domaine. Hoffmann suggère également l'ajout de craie conseils à chaque station avec des descriptions de chaque recette.

Elle suggère également de célébrer la Journée de l'Indépendance avec des jeux en ayant un concours de dessin ou de quitter marqueurs de telle sorte que vos invités peuvent partager des choses d'inspiration - un thème approprié pourrait être encore pourquoi vous êtes fiers d'être un Américain.

"Encore une fois il est garder les choses simples. Vous voulez juste avoir ce soit décontractée et amusante avec une bonne nourriture et des boissons délicieux que tout ce qui se réunit pour faire le meilleur parti», dit-elle.

Hoffman réfléchi sur ses racines colombiennes-meets-américaine éducation (à partir de ses années d'adolescence à l'âge adulte) et ses parents, qui se réfère à elle comme «cuisiniers incroyables." Sa mère, un homme chef de Cordon Bleu, fait sa signature arroz con pollo. Son père fait cuisse de porc ou du jambon dans le fumoir, qui "rend tout humide, juteuse et savoureuse."

En réfléchissant sur le sens derrière la quatrième de Juillet et d'atteindre le rêve américain, Hoffmann dit:. «Il est gratitude, il est de nouvelles traditions, qui a également conicidentally comme Thanksgiving est une nouvelle tradition pour moi en Amérique Nous ne célébrons Thanksgiving en Colombie et ni ne nous célébrons le quatrième de Juillet.

"Donc, il est un jour d'être reconnaissant pour être dans ce pays étonnant, pour célébrer le rouge, blanc et bleu et tout ce qui Americana signifie. Pour avoir été embrassé et ont la oppotunity d'être ici."

Découvrez Quatrième du Chef Ingrid Hoffmann d'arepas Juillet-inspirés et des recettes de la bière de cocktails ci-dessous.

Jambon et ananas Jicama SLAW Arepas

Créé par le chef Ingrid Hoffmann

Donne 6 arepas

Ingrédients:

Salade de choux

1 tasse jicama (environ 1 petit)

½ tasse de coriandre fraîche, hachée

¼ tasse de poivron vert, coupé en dés

¼ tasse de poivron rouge, coupé en dés

¼ tasse oignon rouge, coupé en dés

¼ tasse de ananas frais, petits dés

2 gousses d'ail, hachées

Jus de 1 citron vert

2 cuillères à soupe de mayonnaise

Gros sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût

Arepas

2 tasses de pré-cuit la farine de maïs blanc (comme Harina PAN ou Masarepa)

2 ½ tasses d'eau chaude

1 cc de sel

2 cuillères à soupe d'huile de maïs

6 tranches, Smithfield Anytime Favoris Hickory fumé jambon désossé (tranches)

Fromage mozzarella 3/4 tasse, râpé

Préparation:

Salade de chou:

1. jicama Peel aide d'un éplucheur à légumes; jeter le zeste. Râper utilisant les plus gros trous sur une râpe.

2. Dans un bol moyen, mélanger jicama râpé avec de la coriandre, poivrons, l'oignon, l'ananas et l'ail; Incorporer la mayonnaise, assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Arroser avec le jus de lime et mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Arepas:

1. Dans un grand bol, mélanger farine de maïs, de l'eau et le sel. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit lisse, malléable et décolle de mains. Avec les mains humides, formulaire 6 balles de 2 pouces. Appuyez sur chaque balle vers le bas entre les paumes de vos mains pour former 6 galettes environ 1/2-pouce d'épaisseur et 4 ½ -inches de diamètre.

2. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Travailler dans des lots de deux, arepas cuire jusqu'à coloration dorée; environ 6 minutes de chaque côté. Placez dans une plaque de essuie-tout papier jusqu'à assez cool à manipuler.

3. Couper les tranches de jambon en lanières de 1 pouce. Remettre la poêle utilisé pour cuire avec arepas à des tranches de chaleur et faire revenir le jambon moyenne pendant 2 minutes, en les retournant rapidement à cuire uniformément les deux côtés.

4. Pour servir: Avec un couteau dentelé, couper chaque arepa, formant une poche de pita-like. Remplir avec 5-6 bandes de jambon, 2 cuillères à soupe de fromage et ½ tasse d'ananas-jicama slaw. Servir immédiatement.

Cocktail Blood Orange Beer

Donne 4 portions

Ingrédients:

1 citron vert, écartelé

1 tasse de sorbet orange sanguine

¾ de tasse d'argent tequila

4 bouteilles de 12 onces de bière légère, réfrigérées

4 orange sanguine ou orange tours, pour garnir

Préparation:

Pour chaque portion, presser le jus de 1 quartier de lime dans un grand verre. Ajouter 1 cuillère à soupe (environ ¼ de tasse) de sorbet et 3 cuillères à soupe de tequila et mélanger avec une longue cuillère. En deux étapes, laisser la mousse se résorbent entre coulées, remplissez soigneusement le verre avec de la bière. Garnir avec un rond orange. Servir immédiatement.