Cheesecake au chocolat blanc pour la Saint Valentin

Cheesecake au chocolat blanc pour la Saint Valentin
Saint Valentin semble être principalement dédié à tous ceux qui ont donné le chocolat le 1er Janvier et qui commencent à manquer beaucoup de temps. Il a reçu l'autorisation sous la forme d'un jour férié pour se plonger de nouveau dans votre cachette de chocolat (si vous avez encore un) ou de faire quelque chose d'extraordinairement sur le dessus pour partager avec ceux que vous aimez. Si vous allez pour célébrer la journée avec du chocolat, assurez-vous qu'il ne sont pas les cireuses emballé coeurs en chocolat - vous obtenez quelques bonnes choses. Le chocolat blanc est pas techniquement chocolat, mais son onctuosité se prête bien à un gâteau au fromage.

La clé d'une belle, gâteau au fromage crémeux est de ne pas trop cuire, il devrait être légèrement gélatineux dans le milieu quand vous prenez du four. Humidité permet de garder le haut de la fissuration - certains boulangers projections d'eau dans le four qui se réchauffe ou lancer quelques glaçons dans une casserole glissé sur la grille du bas pour faire fondre, évaporer et ajouter de l'humidité comme le cheesecake cuit; Je garde la basse température et lance une mince couteau autour du bord dès qu'il sort, puis laissez-le refroidir avec les côtés de la moule à charnière encore intacte ne prenez pas la bague au large jusqu'à ce que votre gâteau est complètement refroidi, ou il se coller aux parois et de briser dans le milieu. Si vous faites des fissures d'expérience, un glacis de crème sure est une guérison rapide, ou simplement couvrir le tout avec des baies fraîches - ils déguisent toutes les imperfections.

Fromage blanc crémeux de chocolat est fabuleux sur son propre, mais il est facilement pomponnée avec des baies fraîches jetés avec un peu de sucre, sauce au caramel, ou un filet de sauce caramel ou fudge chaud. Yum.

Classique Cheesecake

Croûte:
1 tasse de miettes de biscuits graham (ou les miettes de gaufrettes au chocolat)
3 c. beurre
2 c. sucre

Remplissage:
6 onces chocolat blanc, haché
1 1/2 lb (trois 8 oz / 250 forfaits g) de fromage à la crème, régulière ou de la lumière, ou une combinaison
1 tasse de sucre
3 c. farine tout usage
1 c. vanille
3 gros œufs

Préchauffer le four à 350 ° F.

Pour faire la croûte, mélanger la chapelure graham, le beurre et le sucre, puis appuyez sur le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces qui a été pulvérisé légèrement avec pulvérisation antiadhésive. Cuire la croûte pendant 10 minutes, puis le mettre de côté. Arrêter le four jusqu'à 425 ° C. Faire fondre le chocolat blanc dans un petit bol au micro-ondes ou dans un bol en verre ou en acier inoxydable, serti sur l'eau frémissante. Laisser refroidir légèrement.

Pour faire la garniture, battre le fromage à la crème dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre, la farine et la vanille et battre à nouveau, jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chacun. Incorporer le chocolat fondu. Versez la pâte sur la croûte.

Cuire le gâteau au fromage pendant 10 minutes, puis réduire le feu à 250 ° F et continuer à cuire pendant 30-35 minutes. Vous pouvez dire quand le fromage est fait quand il est à peine ferme sur les bords et le centre est légèrement gélatineux. Il va se raffermir à mesure qu'elle refroidit. Exécuter immédiatement une mince couteau autour du bord pour le desserrer de la poêle, mais laissez-le refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins une heure avant de retirer les côtés du moule à charnière.

Slice avec un couteau tranchant trempé dans l'eau chaude, puis essuyée avant chaque tranche. Sert 16.