Célébrez Pâques avec Birds Nest Cupcakes

Célébrez Pâques avec Birds Nest Cupcakes


L'engouement de petit gâteau ne semble pas se ralentir - chaque saison apporte une nouvelle opportunité de créer quelque chose de doux et adorable, surtout si vous avez des enfants autour. Affaire au point: les petits gâteaux de nidification de ces oiseaux sont parfaits pour le printemps, si vous cherchez à aller tous azimuts sur un projet de cuisson. Ils viennent de la nouvelle Big Book of Cupcakes ($ 19.95), écrit par Jan Lune, la belle de cuisson sud, et présentés par Southern Living.

Célébrez Pâques avec Birds Nest Cupcakes
En vente Avril 12, le Big Book of Cupcakes propose plus de 150 recettes, y compris les favoris classiques comme le velours rouge et gâteau à la carotte et de nouveaux combos de saveur comme Maple Bacon et Carmel sel de mer Mocha.

Faire des petits gâteaux boulangerie de style est plus facile que ça en al'air. Si vous êtes un fan de petit gâteau, ce couvre toute la gamme de recettes du simple au complexe, classique de new-wave. Il offre des conseils de décoration et des idées avec des recettes faciles à suivre, et vous garder à petits gâteaux pendant une longue période. Il fait un grand cadeau, si vous avez un jeune boulanger dans votre vie - peut-être jumelé avec un lot de petits gâteaux du livre, cuit au four avec vous aimer.

Les Cupcakes Nest de printemps des oiseaux

du Big Book of Cupcakes présenté par Southern Living

Graines de pavot Cupcakes

1 tasse de beurre ramolli
21Â "3 tasses de sucre
5 gros œufs
3 tasses de farine tout usage
1A "4 c. bicarbonate de soude
1A "4 c. sel
1 tasse de crème sure
1 c. extrait de vanille
2 c. graines de pavot

cuisson de papier tasses

aérosol de cuisson de légumes

1. Préchauffer le four à 350 °.

2. Battre le beurre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse; ajouter graduellement le sucre, en battant bien. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque addition.

3. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au mélange de beurre en alternant avec la crème sure, en commençant et se terminant avec le mélange de farine. Battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité après chaque addition. Incorporer la vanille et les graines de pavot.

4. La place moules en papier dans 2 (12 tasses) des moules à muffins, et manteau avec un aérosol de cuisson; Verser la pâte dans les moules, en remplissant deux tiers plein.

5. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur fil de fer 10 minutes; retirer des moules sur une grille et laisser refroidir complètement. Donne 24 petits gâteaux.

Glaçage à la vanille

vous aurez besoin de faire deux lots pour combler les petits gâteaux et le gel

1/2 tasse de beurre ramolli
3 à 4 cuillères à soupe. crème fouettée
1 c. extrait de vanille clair
1/8 c. sel
1 (16 onces) paquet de sucre en poudre
Teal gel de colorant alimentaire (ou toute couleur que vous aimez, vraiment)

1. Battre les 4 premiers ingrédients à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse.

2. Ajouter graduellement le sucre en poudre, en battant à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Battre à haute vitesse 2 minutes ou jusqu'à consistance crémeuse.

3. Tint glaçage à l'aide de colorant alimentaire. Donne 3 tasses.

Les nids d'oiseaux de chocolat

(Adapté légèrement - recette originale appelée pour des tranches d'amande de fusion plutôt que le chocolat)

4 (1 oz) carrés mi-sucré ou de chocolat au lait, fondu
1 (5 onces) peut croustillant nouilles de riz
Jelly beans (environ 1 tasse)

1. Dans un bol moyen, mélanger le chocolat fondu et les nouilles de riz jusqu'à ce que les nouilles sont complètement couché.

2. Spoon 2 à 3 c. mélange de chocolat dans chaque tasse d'un moule à muffins miniatures légèrement graissé. Faire un creux au centre de chaque pour former un nid d'oiseau. Réfrigérer 10 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. Pop nids de moule à muffins, et le lieu de 2 à 3 fèves à la gelée dans chaque nid.

Donne 24 nids.

Touches finales

1. Remplir chaque petit gâteau avec glaçage teinté. Comment-à combler: Pour combler les petits gâteaux, insérer l'extrémité d'une cuillère ou cheville en bois dans le centre de la gâteau pour faire un trou. Remplissez un sac de congélation en plastique zip-top avec le remplissage ou le glaçage. Utilisez des ciseaux ou des ciseaux de cuisine pour couper environ 1/4 de pouce d'un coin du sac; insérer sac dans le trou dans le petit gâteau. Pressez doucement jusqu'à ce que le remplissage est au sommet de chaque petit gâteau. Remarque: Si vous voulez remplir et le gel 1 recette de petits gâteaux avec le même glaçage, vous aura besoin d'environ 6 tasses de glaçage totale.

4. Givre chaque petit gâteau avec glaçage teinté. How-To Frost: Placer une cuillerée à soupe de glaçage au centre du gâteau. Avec une spatule de décalage, poussez le glaçage à gâteau bords tout en tournant. Tournez petit gâteau, et soulevez le glaçage avec la spatule pour créer des pics.

5. Garnir chaque petit gâteau avec le nid d'oiseau et 1, si on le souhaite, une sucrerie pensée.

A propos de l'auteur: Avec plus de 10 années d'expérience dans les cuisines d'essai du magazine Southern Living, auteur Jan Moon, a lancé une entreprise de sa propre et ouvert une boulangerie à Birmingham, en Alabama. En plus de gâteaux de mariage et friandises sur mesure, Dreamcakes Bakery est spécialisé dans les petits gâteaux délicieux, et Jan "de créations uniques garder ses fidèles clients revenir pour plus. Southern Living, lancé en 1966, est le cœur de la vie du sud. Près de 16 millions de personnes se tournent vers le magazine chaque mois pour les recettes définitives du sud, d'astuces, guides de jardinage, la décoration intérieure et l'inspiration. Lecteurs dans chaque partie du pays le reconnaissent comme l'autorité pour toutes les choses du sud. Ils l'utilisent, le garder, et de vivre par elle.

MOTS-CLÉS: petits gâteaux, pâques