Bien que Iâ € ™ ai rencontré quelques hamburgers que je nâ € ™ t comme, Iâ € ™ ma fan notamment des hamburgers d'agneau. Theyâ € ™ re délicieux straight-up, ou dopés avec méditerranéens ou Tandoori épices, mais les meilleurs hamburgers d'agneau (dans mes livres) sont faites avec feta émietté et un peu de menthe fraîche, et garni de tzatziki ail. Le mélange fait des boulettes de viande aussi fantastiques, que vous pouvez servir de nourriture de doigt, avec tzatziki pour tremper.

hamburgers d'agneau sont grandes sur les pains traditionnels, ou d'essayer de les servir dans des moitiés de pita ou enveloppé dans naan doux. Theyâ € ™ re grande avec l'oignon haché pourpre, laitue, tomate et / ou de concombre sur le dessus, aussi. Ou enregistrer les légumes pour le côté, et de faire une salade grecque.

Lamb & Feta Burgers

Burgers:
£ 1 agneau haché
1-2 tranches de pain de mie, transformés en miettes
1/2 tasse de feta émietté
1 oeuf
1-2 c. menthe fraîche hachée (facultatif)
sel poivre

mesclun
tzatziki (ci-dessous)

Mélanger tous les ingrédients burger, mélangeant doucement le mélange avec vos mains.

Façonner en galettes 4-6, les indentant légèrement dans le milieu afin qu'ils nâ € ™ t dôme car ils cuisinent. Grill sur le gril préchauffé ou dans une poêle à fond épais avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur) jusqu'à cuisson complète. Servir sur des petits pains avec tzatziki.

Tzatziki

1 petit concombre pelé si nécessaire
1 2 gousses d'ail écrasées
2 tasses de bonne qualité yogourt nature, de préférence des Balkans de style
sel et poivre au goût

Râpez le concombre avec une râpe sur une double épaisseur de papier absorbant. Ramassez le concombre dans la serviette et presser autant l'excès d'eau que vous le pouvez.

Mélanger le concombre, l'ail, le yogourt, le sel et le poivre dans un bol et bien mélanger. Si vous le souhaitez, ajouter un filet ou de citron. La saveur de l'ail intensifiera plus il se trouve. Donne 2 1/2 tasses 3.