L'autre jour, tout en faisant empanadas je me suis un penchant pour la tarte. Portions individuelles, pour être exact. Je ne voulais pas quelque chose de trop difficile, mais plutôt quelque chose qui pourrait être ramassé et mangé comme un cookie ferait. Je voulais un dessert qui a crié été et fraîche et pourrait être servi lors d'un dîner en plein air sans trop de bruit ou comme collation après l'école. Entrez tartes pêchers individuels.

Je ne sais pas pour vous, mais les pêches sont l'un de mes préférés fruits d'été, si je suis devenu assez pointilleux sur tout ce qui les pêches que je mange. Non seulement toute pêche fera. Je dois l'habitude d'acheter les pêches Colorado, puis mon voisin m'a présenté aux pêches Faye Elberta, et je suis accro. Les deux sont fantastiques, pas filandreuse avec un goût acidulé et un chair très lisse.

Avez-vous une pêche préféré à utiliser dans la cuisson ou pour manger?

Caramel individuelle Bourbon Peach Pies
Remplissage:
Sucre 1/2 tasse
1/4 tasse d'eau
Crème 1/4 tasse
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de bourbon
4 pêches, coupées en dés

Mélanger l'eau et le sucre dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à dissolution du sucre, en remuant constamment. Arrêtez de remuer et laisser cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le caramel en couleur. Retirer du feu et incorporer la crème et le beurre, en remuant vivement de combiner. Ajouter dans les fruits d'une pêche et de bourbon. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou plus jusqu'à ce que le mélange arrive ensemble.

Retirer du feu, incorporez les pêches restantes et vous êtes prêt à remplir vos tartes.

Pies:
1 recette de pâte à empanada maison ou pâte d'empanada cercles (disponibles sur les marchés latino-)
Remplissage Caramel Peach Bourbon (ci-dessus)
1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 400 degrés. Abaisser la pâte coupe avec emporte-pièce ou couvercle d'un bocal en 4-5 «cercles. Placez 1 1/2 cuillères à soupe de pêche farce au centre. Repliez la pâte sur la, en pressant pour sceller les bords. Sertir avec une fourchette pour sceller davantage. Retour tartes au réfrigérateur pendant 30 minutes pour se reposer.

Battre le jaune d'oeuf. Retirer du four et tartes badigeonner de jaune d'oeuf. Cuire au four à 400 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée.

Fait 10-15 tartes.