Cantine scolaire et l'obésité infantile

Cantine scolaire et l'obésité infantile


Avec Michelle Obama faisant les jeunes Bien être la pièce maîtresse de sa première grande initiative que Première Dame, des chefs de renom comme Jamie Oliver apportant la cause de prime-time, le Congrès se prépare à attaquer une nouvelle loi sur la nutrition des enfants, et de plus en plus de familles régulières embrasser l'idée de manger conscient - il est clair que l'état lamentable de repas à l'école est en train de devenir un enjeu public majeur - et celui que vous pouvez faire quelque chose.

En effet derrière les saisines de la cafétéria sont sombres statistiques: Près d'un tiers de tous les enfants aux Etats-Unis sont en surpoids, et les taux d'obésité chez les enfants ont presque triplé au cours des trente dernières années. Plus de 55 millions d'enfants reçoivent le déjeuner (et parfois le petit déjeuner, trop) par l'intermédiaire des programmes scolaires publics tous les jours, mais la grande majorité des repas offerts comprennent des choses comme les frites, nuggets de poulet, pizza, sacs puces, lait au chocolat - des aliments qui sont riches en gras, en sodium et le sirop de maïs à haute teneur en fructose, fortement transformés, congelés, et inutilement pré-emballé.

Au cours des dernières années, il ya eu une augmentation de la sensibilisation. Mais les défis sont confrontés les écoles restent considérables: le Département américain de l'Agriculture attribue seulement $ 2,68 dans le financement par jour pour chaque repas des élèves, et la réforme semble douloureusement lent à venir. Re-budgétisation de cette année de la Loi sur la nutrition de la petite enfance - le projet de loi qui couvre tous les aliments de l'école ainsi que d'autres avantages nutritionnels pour les enfants à faible revenu - est une puissante opportunité d'introduire des changements dans les niveaux les plus élevés du gouvernement. Cela signifie qu'il n'y a jamais eu de moment plus important pour nous tous de savoir ce que les enfants mangent, à prendre la parole, et à y participer.

Voici comment vous pouvez aider:

Seeing is Believing: La chose la plus simple que vous pouvez faire pour en apprendre davantage sur l'état de l'lunch de votre enfant est de manger fait un repas dans la salle à manger. Mais avant de vous faire irruption dans la cuisine avec feu tout flamme, se souvenir de ces règles de base:

  • Commencez par hypothèse que le gestionnaire de services de nourriture est votre allié. Il peut ne pas se révéler être le cas, mais, parce que vous ne pouvez pas arriver à rien sans eux, la dernière chose que vous voulez faire est de les aliéner tout de suite.
  • Au lieu de critiquer, avoir une conversation avec votre gestionnaire de la cafétéria et le directeur des services alimentaires, exprimer vos préoccupations, se renseigner sur leurs défis, et leur demander si il ya quelque chose que vous pouvez faire pour aider. Par exemple, de nombreuses écoles qui ont ajouté les bars à salade, mais ont seulement été en mesure de le faire grâce à un corps de parents bénévoles qui surveillent la salle à manger et aident les élèves à se familiariser avec la nouvelle configuration.
  • Certaines écoles ne permettent pas aux parents de venir déjeuner. Si vous trouvez que ce soit le cas, votre prochaine étape devrait être de communiquer avec le principal et exprimer leur intérêt; peut-être une option déjeuner peut être en mesure d'être incorporé dans la nuit d'un parent ou d'un jour de grand-parent.

Impliquez-vous: Récemment, une foule de nouvelles organisations ont vu le jour à travers le pays visant à apporter des aliments frais et sains, l'enseignement des jardins, et les compétences de cuisine dans les écoles sur le plan nutritionnel contestées. Voici quelques-unes:

  • À New York, de bien-être dans les écoles paires parents et chefs avec des comités de bien-être de l'école publique pour améliorer les menus du repas du midi, organiser des excursions de marché, et d'enseigner des cours de cuisine sur les repas équilibrés.
  • À Chicago, la campagne Écoles en santé met l'accent sur la santé environnementale dans les écoles en connectant les groupes communautaires, les écoles et les fermes locales, et en parrainant des programmes comme des concours de cuisine de l'étudiant et des rassemblements publics.
  • À Berkeley, en Californie l'Initiative sur les repas scolaires combine les forces de l'arrondissement Berkeley Unified School avec les habitants de haut profil comme le chef Alice Waters et son programme de Edible Schoolyard pour encourager l'apprentissage interdisciplinaire par le jardinage et la cuisine les salles de classe.

Obtenez politique: Comme la Loi sur la nutrition des enfants fait son chemin à travers le Sénat, sans aucun doute le moyen le plus puissant que vous pouvez affecter la réforme de repas à l'école est de prendre vos préoccupations au Congrès aujourd'hui. Actuellement, le Comité sénatorial de l'agriculture a adopté une version du projet de loi, intitulé "Healthy, Loi sur les enfants sans faim», qui promet 4,5 milliards de dollars de financement sur dix ans. Alors une amélioration par rapport au statu quo, cela reste seulement la moitié de ce que le président Obama a demandé et beaucoup moins que les 40 milliards de dollars sur dix ans, que de nombreux partisans, y compris le sénateur Kirsten Gillibrand de New York, croient nécessaire. Avant il va au vote final plus tard ce printemps, toutefois, le Comité des finances du Sénat peut ajouter de nouveaux fonds pour le projet de loi - si le moment est venu pour leur faire savoir que vous attendez plus, surtout si l'un de vos sénateurs est de ce comité. Ne luttez pas sur la langue - l'action est en fait plus important que ce que vous dites. Pour un modèle de lettre que vous pouvez couper, coller, personnaliser et email cliquez ici .

Ramener à la maison: Pour vous assurer que votre enfant ne reçoit pas des messages contradictoires à propos de la nourriture, de continuer la cause de la saine alimentation dans votre propre cuisine.

  • Découpez autant de produits alimentaires transformés à partir de votre garde-manger que possible. L'heure du goûter, par exemple, est un champ de mines d'additifs. Aller à la famille de cuisine / collations saines pour une variété de solutions de rechange saines.
  • Faites des repas significative. Manger ensemble et enseigner à votre famille de profiter de toute la culture de la nourriture - de la ferme à la cuisinière à la table - est une façon assurez-vous qu'ils apprennent à faire des choix alimentaires sains ainsi que profiter de ces choix. Visiter la famille Cuisine / dîner pour toutes sortes de menus inspirants.

Renseignez-vous: Vous ne devez pas être un nutritionniste de reconnaître qu'il ya quelque chose de mal à nourrir les enfants un régime régulier de tater tots et offres de poulet. Mais si vous vous demandez comment nous sommes arrivés ici - et ce que d'autres gens intelligents pensent de la situation - il ya une multitude de livres informatifs, des blogs et des sites Web à portée de main.

  • Marre Déjeuner : Pour une première personne aperçu du contenu sombres de plateaux de cafétéria, visitez ce blog, écrit par un professeur dans le Midwest qui a juré de manger le déjeuner à l'école tous les jours cette année - et de le documenter.
  • Free for All: Fixation d'alimentation scolaire en Amérique : Écrit par Hunter College sociologue Jan Poppendieck, cette lecture fascinante et accessible promenades lecteurs à travers les wheeling et relations culturelles qui a complètement modifié le paysage de la restauration scolaire.
  • Leçons du déjeuner: à changer notre façon de nourrir nos enfants : un manifeste optimiste et impressionnante (avec des recettes!) par «dame renégat déjeuner" Ann Cooper.
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