Camomille Buttermilk Ice Cream: Comme un petit coin de paradis dans votre congélateur

Camomille Buttermilk Ice Cream: Comme un petit coin de paradis dans votre congélateur


Iâ € ™ ai jamais été un grand buveur de thé à la camomille, je pense parce tisanes ont une telle réputation indigne d'un homme. Ce qui est bizarre parce que câ € ™ est plus connue comme une aide de sommeil et les hommes ont appris à dormir, trop. Croyez-moi. Je suppose que câ s parce que câ € ™ est fabriqué à partir des fleurs € ™. Mais Beera € ™ est fait à partir de houblon qui sont aussi des fleurs. Qu'est m essayer de dire ici Iâ € ™ est que je nâ € ™ t ont une tonne d'expérience avec thé à la camomille.

Cependant, Elizabeth a fait cette crème glacée de babeurre avec de la camomille la semaine dernière et il a été la révélation. La camomille est doux et un peu fleuri, mais le goût acidulé du babeurre offre une belle contrepoids, et l'effet global a été pour moi quelque chose comme une crème glacée au fromage aromatisé. Il avait une merveilleuse texture soyeuse et je pense que ce serait formidable sur une tarte, trop. Peut-être pour Thanksgiving.

Nous avons servi de la crème glacée au sommet d'une tranche de ce pain de gingembre-citron rapide, mais il est aussi excellent sur l'ATI propre € ™ s.

Camomille Buttermilk Ice Cream

1 1/2 tasse de crème
1 1/2 tasse de babeurre
Sucre 3/4 tasse
4 jaunes d'œufs
Sel 1/4 cuillère à café de
4 sachets de thé à la camomille

Faire chauffer la crème à feu moyen dans une grande casserole à fond épais. Attachez les sachets de thé autour de la poignée, faire en sorte qu'ils sont submergés. Tout comme la crème commence à la vapeur, retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger 1/4 de tasse de sucre et les jaunes d'œufs dans un petit bol. Une fois que la crème est infusée avec de la camomille, ajouter le reste du sucre et réchauffer la crème jusqu'à ce qu'elle soit à nouveau commence à la vapeur, puis tournez à feu doux. Pressez les sachets de thé et mettre de côté. En remuant constamment, ajouter 1/4 tasse de crème chaude dans les jaunes. Lorsque Câ € ™ est totalement incorporé, ajoutez un autre 1/4 tasse, et puis un autre. L'idée ici est de tempérer les oeufs afin qu'ils nâ € ™ t cuire lorsqu'il est ajouté à la crème chaude. Une fois qu'ils sont tempérés, fouetter les oeufs dans la crème. Puis cuire la crème sur feu, en remuant constamment, pendant cinq minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d'une cuillère en bois.

Retirer le mélange à la crème du feu et incorporer dans le babeurre. Verser la crème dans un bol, puis remuer sur un bain de glace pour se détendre. Inversement, vous pourrez vous détendre pendant la nuit. Une fois la crème est entièrement refroidie, processus selon votre crème glacée Makera les instructions dâ € ™. Cure de la crème glacée pendant 3 heures, et servir.

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