Camembert: ce qu'un prêtre, mon meilleur ami, et Napoléon ont en commun

Camembert: ce qu'un prêtre, mon meilleur ami, et Napoléon ont en commun

Q. Quel genre de fromage utiliseriez-vous pour attirer un ours hors de sa grotte?
A. Camembert, bien sûr. («Bear C'mon!")

Howdy gens. Bienvenue à l'édition inaugurale de la colonne cheesiest Bonjour Giggles sur le bloc. Par «ringard», je me réfère à la fois le sujet et mes terribles blagues, dont il y aura beaucoup. Pour kick off choses, je veux parler de camembert. Ne dites pas à Jules, mon meilleur ami / partenaire dans le crime à vie, mais je vais aussi vous laisser dans notre tout-temps favori meilleure chose jamais à faire pour grignotant sur une soirée entre filles.

Camembert: ce qu'un prêtre, mon meilleur ami, et Napoléon ont en commun

Camembert est des fromages les plus largement connues dans le monde entier, mais est en fait un retardataire par rapport aux illustres rangs de fromage fermier français. L'histoire raconte qu'une femme nommée Marie Harel Normandie d'abord fait en 1791, avec l'aide d'un prêtre qu'elle avait sauvé de la guillotine. (Le prêtre était soi-disant de Brie, la maison de l'autre plus célèbre plaisir fleurie décortiquée.) Bien qu'il existe des preuves que le camembert a réellement existé dans la région dès 1680, Harel et son prêtre peut encore avoir contribué à son développement, et en tout cas fournir une bonne histoire de aul. En 1855, le fromage avait été présenté à Napoléon, qui lui-même un fan déclaré; le nom est resté une fois qu'il a été informé qu'il était originaire de la petite ville normande de Camembert.

Camembert a été faite en utilisant le lait de premières (non pasteurisés) vaches; aujourd'hui, le vrai lait cru "Camembert Normandie," est faite uniquement dans une zone strictement spécifiée en France, et est protégé par les AOC et AOP statuts. La plupart du Camembert que vous trouverez dans les magasins est maintenant fait à partir de lait pasteurisé, en raison des règlements de santé et de sécurité de la nécessité douteuse; en Amérique, en particulier, les fromages au lait cru à pâte molle sont interdites d'entrée dans le pays. Ceci est une honte, parce que l'utilisation de lait cru vraiment un fromage laisse aller sauvage, affichant une profondeur plus intense de saveur (ce qui est une diatribe favori de la mine ainsi, si vous êtes intéressé dans le lait cru, restez à l'écoute au cours des prochaines semaines Pour plus d'informations, randonnées fortement opiniâtre, et de nombreux gestes de la main extravagantes. Vous aurez à imaginer que la dernière partie.)

Camembert est un fromage à croûte fleurie, petite et de forme ronde; l'écorce est mince et blanc, souvent avec des marques de différentes jaunes ou gris. A l'intérieur, la pâte est d'un jaune pâle, et il est difficile, friable et assez insipide avant le fromage est mûr. Le processus de maturation est court, cependant, avec le fromage atteint son meilleur niveau après seulement 30-35 jours et, une fois que votre camembert est mature, le centre adoucit dans un liquide, crémeux, désordre séduisant est gluant. Les Français savent ce stade de maturité parfaite comme étant "un point" Traditionnellement faite camembert au lait cru a un distinctement lourde, terreuse, mushroomy odeur. cela est plus modérée dans les versions pasteurisés. Le goût est doux, avec du beurre délicate, de champignons et de notes de noix.

Camembert: ce qu'un prêtre, mon meilleur ami, et Napoléon ont en commun

Camembert est le plus célèbre jumelé avec des baguettes fraîches, et cette combinaison est classique pour une raison - que la raison d'être, il est sacrément bon. Ce fromage est également un aliment de base de plus d'un plateau de fromages, assis joyeusement aux côtés durs, fromages âgés, ou quelques beaux bleus puantes. Il va à merveille avec les fruits, les confitures, chutneys et miels, mais tient par la main aussi bien avec des saveurs salées comme prosciutto salée.

La recette suivante est une alternative simple, gracieuseté de Jules et I. Nous sommes tous les deux accros du fromage heureux, et en tant que tel, nous sommes fermement convaincus que cela est, en définitive, la meilleure chose jamais à faire pour une soirée entre filles. Ce sera réparer les cœurs brisés, apaiser les problèmes de chômage, et de fournir de l'énergie pour des discussions interminables sur la façon dont vous déteste tous les deux encore Kelly de Beverly Hills 90210 en raison de ce qu'elle a fait pour Brenda dans la saison trois (oui, je sais qu'il était il ya 20 ans. Nous sommes toujours pas sur elle). Il est tellement bon qu'il pourrait tout à fait potentiellement négocier la paix du monde, mais si vous étiez l'équipe Kelly en 1993, alors vous devriez sans doute encore rester à l'écart de la nuit de mes filles. En tout cas, il n'y a pas beaucoup de choses dans ce monde qui sont mieux que du fromage fondu. Ceci est superbement pécheresse et riche; vous pourriez avoir besoin pour défaire ensuite le bouton de jeans, mais parfois cela vient d'être fait. Il est vraiment la peine.

Camembert: ce qu'un prêtre, mon meilleur ami, et Napoléon ont en commun

Oozy Baked Camembert

  1. Préchauffez votre four à 200 ° C / 390 ° F. Commencez avec une belle camembert, emballé dans la boîte ronde en bois traditionnelle. Ouvrez la boîte, déballer le fromage, et de la pop, nu, dans sa boîte.
  2. Utilisez la pointe d'un couteau bien aiguisé pour poignarder quelques fentes dans le dessus du fromage. Verser sur une petite glou d'huile d'olive et frottez dans le haut de la Camembert. Trancher une gousse d'ail dans quelques tranches de graisse, et collez-les dans les trous. Si vous avez de romarin ou de thym frais à portée de main, pousser quelques brins trop. Verser dans un petit peu de vin blanc, et se fissurer avec un peu de sel de mer et poivre noir.
  3. Pop le couvercle sur la boîte et se déchaîner dans le four pendant environ 15 minutes. Après cela, le cœur et l'âme de votre camembert auront fondu dans un mini-fondue. Utilisez un couteau pour couper la partie supérieure de la croûte off, mais être prudent, car des brûlures de fromage fondu sont très, très douloureux. Sérieusement. Je ne apprends.
  4. Creusez immédiatement avec des morceaux de frais, baguette croustillante (ou bon pain à l'ail), ramassant le chaud, le fromage et suintant ingurgitant un des plus simple, mais délicieux, vous traite ferez jamais. Si vous mettez cela sur la table avec une bouteille de vin mousseux, ou une lumière, rouge fruité, il ya un réel danger que vos amies ne peuvent jamais quitter votre maison.

Aussi bon d'essayer:

  • Cambozola, un croisement doux et crémeux entre le camembert et le Gorgonzola. Si vous cherchez à obtenir en fromage bleu, cela est un bon endroit pour commencer.
  • Cooleeney est un fromage à croûte fleurie faite ici, en Irlande, à partir de lait de vache cru .. Il est dans le même style que le camembert, mais goûte sensiblement différente: une bonne illustration de ce qu'est une localité effet profond sur le fromage a.

Si quelqu'un d'entre vous ont quelques réflexions sur le camembert, les ours, les prêtres, Napoléon, Kelly vs Brenda, ou de confort de nuit les aliments des filles, je serais ravi de les entendre; hésitez pas à me fouetter un commentaire ci-dessous.

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