Cake Snickerdoodle sans gluten

Cake Snickerdoodle sans gluten
Si vous êtes nouvellement adaptation à un régime sans gluten, gâteaux et biscuits peuvent encore être difficile de naviguer. Anne Byrn, best-seller de l'auteur de The Cake Mix Doctor, a fait un livre sans gluten - The Cake Mix Doctor Bakes sans gluten - qui je remarque a une (rare!) cinq étoiles sur Amazon.com. Je donne une copie de distance - plus la recette de ce gâteau Snickerdoodle, inspiré par le cookie de cannelle parfumée du même nom.

Le sommet croquante et côtés badigeonné avec de la crème de cannelle glaçage au fromage font même plus penser du cookie Snickerdoodle - vous pourriez simplifier les choses et de faire une "x13" gâteau de 9 à couper en carrés simples, uniced, mais les couches sont beaucoup plus festive.

Cake Snickerdoodle sans gluten

De The Cake Mix Doctor Bakes sans gluten , par Anne Byrn

Garniture:
3/4 tasse légèrement tassée cassonade
1/2 c. de cannelle moulue
3 c. beurre non salé, légèrement frais et couper en morceaux

Gâteau:
1 15 oz pkg. jaune mélange à gâteau sans gluten
1/4 tasse (un demi-paquet de 3,4 oz.) Pouding à la vanille de mélange instantané
1 c. de cannelle moulue
Lait 3/4 tasse
8 c. (1 bâton) de beurre non salé, fondu
3 gros œufs
2 c. extrait de vanille pure

Cannelle Glaçage au fromage:
4 oz (une moitié du paquet de 8 oz) réduit le fromage à la crème grasse, à la température ambiante
4 c. (1/2 bâton) de beurre non salé, à la température ambiante
Le sucre de 2 1/2 tasses confiseurs, tamisé
2 c. vanille pure
1/4 c. de cannelle moulue

Placer une grille au centre du four et préchauffer à 350F. Vaporiser légèrement deux moules à gâteau rond de 9 pouces avec un spray anti-adhésif. Tracez le fond de l'un des plateaux sur 2 morceaux de parchemin, puis coupez le long des marques de trace et tapisser le fond de chaque moule préparé.

Pour faire la garniture, mélanger la cassonade et la cannelle dans un petit bol et couper dans le beurre à l'aide d'une fourchette ou de deux couteaux ou d'un mélangeur à pâtisserie bien mélanger et friable. Verser la moitié de la garniture dans chacun des moules à gâteaux préparés, étalant uniformément sur le fond de chaque.

Pour faire le gâteau, placer le mélange à gâteau, pouding et 1 cuillère à café de cannelle dans un grand bol et mélanger. Ajouter le lait, le beurre fondu, les oeufs et la vanille 2 c et battre avec un batteur électrique à basse vitesse juste jusqu'à incorporer. Racler les parois du bol et battre à vitesse moyenne pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que la pâte soit lisse, en raclant les parois du bol au besoin. Divisez la pâte uniformément entre les deux casseroles, la diffusion de la pâte sur la garniture et lisser le dessus avec une spatule en caoutchouc.

Cuire au four jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et les sommets rebondir lors de la effleurée - 18-22 minutes. Transfert à une grille pour se refroidir pendant 5 minutes, puis exécutez une mince couteau autour du bord de chaque gâteau et renverser sur la grille et laisser refroidir complètement, dépassant vers le haut, à environ 20 minutes de plus.

Pour faire la crème glaçage au fromage, placer le fromage à la crème et le beurre dans un bol moyen et battre avec un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à combinée, environ 30 secondes. Arrêtez la machine. Ajouter le sucre à glacer un peu à la fois, en battant à basse vitesse jusqu'à ce que le sucre soit bien incorporé. Ajouter la vanille et la cannelle et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le glaçage soit moelleux, environ 1 minute de plus.

Pour assembler le gâteau, décoller le papier parchemin et transférer une couche, dépassant vers le haut, un plat de service. Étaler le haut avec environ 1 tasse de glaçage. Placez la deuxième couche de gâteau, dépassant vers le haut, au-dessus de la première couche. Gel du côté des gâteaux. Pour rendre plus facile de trancher, placer le gâteau découvert dans le réfrigérateur jusqu'à ce que les ensembles de glaçage - environ 10 minutes.

A propos du gâteau Docteur: Grandir à Nashville, Anne Byrn a été soulevée sur la cuisine du Sud de sa mère poulet frit, squash cocotte, rouleaux de levure maison, et un gâteau au chocolat, elle a appris la joie de frais, de saison, une cuisine maison. Anne était rédacteur en chef de la nourriture à l'Atlanta Journal-Constitution depuis 15 ans, où le guide alimentaire hebdomadaire a grandi à une section de 30 pages. À Atlanta, elle était une critique de restaurant pendant trois ans et a accueilli un aliment et un restaurant émission hebdomadaire sur Radio WGST, et auteur de son premier livre, cuisson dans le New South. Elle a appris à cuisiner avec Julia Child et Marcella Hazan, entre autres instructeurs. Après son passage à écrire sur la nourriture elle a pris un congé pour étudier la cuisine à Paris à La Varenne Ecole de Cuisine. Elle est maintenant de retour à Nashville avec son mari et ses trois enfants, des gâteaux et de la création d'une série best-seller de livres de cuisine à suivre son livre best-seller du New York Times, The Cake Mix Doctor .

Pour entrer de gagner un exemplaire de The Cake Mix Doctor Bakes sans gluten, laisser un commentaire ici! Suivez-vous un régime alimentaire sans gluten? Quels sont vos meilleurs conseils pour la cuisson sans gluten? Je vais faire un tirage au sort le vendredi 4 Mars, à midi HNE.

Crédit photo: Ben Fink

MOTS-CLÉS: sans gluten, gâteaux