Si quelqu'un d'entre vous êtes comme moi, vous avez une surabondance de mandarines dans un coin de la cuisine, probablement va spongieux dans leurs livres verts parce qu'ils semblaient être une bonne idée à l'époque, mais vous et les enfants avez épuisé courage de manger votre chemin à travers toute cette énorme boîte. Il ya de nombreuses années, je commencé à chercher d'autres applications pour mandarines (essayer dans les smoothies et milk-shakes - juste pop eux dans pelées et ensemble) - une de mes choses préférées à faire est de confiture mandarin, qui est comme douces, mandarines tartinables. Je ne l'appelle marmelade, car il est pas du tout comme lui - il est doux et légèrement coule sans les gros morceaux d'écorce typiques pour la marmelade. Je l'ai découvert sur ​​un de mes blogs de cuisine préférés, Lunchbox Les voyageurs , et cette même année trouvé que des pots de ce faire de belles, les cadeaux de fête. Certainement la peine de ramasser un cas d'oranges pour.

Mandarin Jam

adapté de la Lunchbox Les voyageurs

£ 2 mandarines mandarines, bien lavés
2 1 / 2-3 tasses de sucre
jus de 2 citrons

Râper finement sur une cuillère à soupe de zeste de vos mandarins, puis les peler tous, enlever autant de la moelle blanche que possible. Couper chaque moitié en mandarin autour de son milieu et de choisir des semences. Placez-les dans le bol d'un robot culinaire avec le zeste et le reste des ingrédients et bien mélanger jusqu'à ce que le pouls et assez lisse.

Transfert à une casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Baissez le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il définit - garder une petite soucoupe dans le congélateur pour déposer de petites cuillerées sur - si vous pouvez lancer votre doigt à travers et il laisse une trace, elle est définie.

Verser dans chaude, des bocaux stérilisés, le phoque et cool, ou réfrigérer jusqu'à 2 semaines ou au congélateur jusqu'à six mois.