Mon mari ne aime pas de gâteau, et puisque nous célébrons habituellement son anniversaire dans les endroits qui vendent quelque chose qu'il aime le plus certainement, de la bière, gâteau est pas idéal de toute façon. Je me demandais ce que je devrais faire-une sorte de biscuit? Mais alors il est venu à moi, blondies. Beurre, classique et simple, ils seraient juste la chose.

Mais une fois que je suis parti quelques recettes, il est devenu clair que ces vieux veille de étaient prêts pour quelque chose de nouveau, quelque chose nuancée. Et voilà où l'inspiration a frappé pour ces légèrement gluants, blondies de beurre brun avec du sel. Ils sonnent si chic et sophistiqué, non? Eh bien, ils sont, mais les enfants les aiment aussi. Et la plaque, je apporté à la partie a été rapidement dévoré.

Je lui ai offert un couple à nos barmans, et l'un d'eux creusé, mais l'autre juste pris la moitié d'un blondie. Avant je pouvais dérober avec la plaque si, il a demandé à l'autre moitié. Ce que je pensais.

L'autre aspect extraordinaire de ces derniers est qu'ils sont une brise totale à faire. La prochaine fois que vous avez besoin d'impressionner quelqu'un, ou tout simplement donner à vos papilles quelque chose de spécial, donner à ces petits blondies un essai.

Brown beurre salé Blondies (adapté de The Joy of Cooking)

8 cuillères à soupe de beurre, bruni
2/3 tasse de sucre brun
1/8 tasse de sucre granulé, plus 1-2 cuillères à soupe de haut
Tout usage 1 tasse de farine
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de poudre à pâte
1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel et quelques pincées de plus pour le haut
1 œuf + 1 jaune d'œuf
Sirop de maïs léger 1 cuillère à soupe
1 1/2 cuillères à café de vanille

Préchauffer le four à 350 degrés. Généreusement graisser un «plat de 9 x 13 de cuisson et mettre de côté.

Dans une petite casserole à fond épais chauffer le beurre à feu moyen. Remuer fréquemment comme il bulles et mousses. Après plusieurs minutes le beurre commence à dorer-à ce point de garder un œil très attentif et le bord de la chaleur vers le bas lentement. Quand le beurre prend une teinte marron très clair et commence à sentir de noisette, retirer du feu et remuer pour refroidir. Ajouter les sucres et bien mélanger. Réglez le mélange de beurre et de sucre de côté pour refroidir.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la farine, le gingembre, la poudre et le bicarbonate de soude et le sel. Lorsque le mélange de beurre a refroidi, incorporez les oeufs, le sirop de maïs et la vanille, puis plier dans les ingrédients secs-la pâte sera assez épais. Remuer jusqu'à consistance homogène, la cuillère dans le plat de cuisson, saupoudrer de sucre réservé et plusieurs pincées de bonne taille de sel, et cuire au four pendant 25 à 27 minutes. Jusqu'à ce que le dessus est craquelé et les côtés ont mis, et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Retirer du four, cool pour 5 - 10 minutes, couper en petits carrés de 1 1/2 ", et déposer dans un plat et laisser refroidir complètement. Une fois que les blondes ont la plupart du temps refroidi, stocker dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours.