Hiya gens. Jour de la Saint Patrick a passé, mais il ya encore beaucoup de choses à célébrer d'être irlandais - ayant une tolérance incroyablement élevé pour l'alcool et un passeport qui est accueilli avec un sourire presque partout dans le monde, nonobstant. (Comme une barre latérale, je l'aime que l'aéroport de Dublin a affiché cet avis sur son Facebook plus tôt cette semaine.) Être irlandais signifie également un lien fort avec les produits laitiers et le fromage, qui remonte dans nos mythes et légendes: comme la façon dont, dans le cycle de l'irlandais d'Ulster la mythologie, la reine Medb de Connacht a été tué avec un morceau de fromage jeté à la tête par Furbaide, dont la mère Medb avait assassiné ans auparavant quand elle était enceinte sur Furbaide. (Ouais ... la mythologie celtique est violente et bizarre. Je l'aime.)

Avec la Saint-Patrick, Brigid est le saint patron de l'Irlande; elle était une déesse païenne longtemps avant Paddy a apporté le christianisme, mais son culte était si forte que l'église chrétienne avait pas le choix mais pour l'adopter comme un de leurs saints. Brigid est un enfer d'un appareil multitâche, étant la déesse de tout, de la poésie à la protection tout en agissant comme le patron des prophètes, voyants, les forgerons et les sages-femmes, pouvoir les éléments de l'eau et le feu, et d'être reconnu comme un guérisseur. En plus de tout cela, Brigid est une Déesse Mère liée à l'agriculture et la fertilité des animaux, en particulier là où les bovins, les laitières et le lait sont concernés. Le lait était un produit alimentaire vitale pour les premiers Celtes et «Jour de blanc Brigid 'est un nom pour son jour de fête, au cours de laquelle le lait est traditionnellement laissé pour elle pendant la nuit, ou versé sur le sol comme une offrande à elle.

Quoi qu'il en soit, en l'honneur de la Journée de Paddy, voici mes tous les temps top dix fromages irlandais préférés (mais ils ne sont pas dans l'ordre, parce que ce serait trop stressant.)

• Bleu Bellingham , un bleu forte et funky
• Corleggy , fromage de chèvres un dur étranges et merveilleux »
• St. Tola , un fromage de chèvre bio très doux de la côte Ouest
• Bleu Wicklow , un brie bleu super-crémeuse dans mon comté
• Gubbeen , si unique, si beurre, et une bonne fondoir
• Bleu Crozier , le bleu de lait de les seuls moutons en Irlande et un sacré bon à cela
• Coolea supplémentaire d'âge mûr , un fromage gouda style ans qui berce complètement mes chaussettes
• Mont Callan , mains vers le bas le meilleur cheddar en Irlande
• Milleens , le mac-papa de fromage irlandais
• Killeen, le gouda de un incroyable chèvres

Et voici deux idées de recettes au fromage de blogueurs et chefs irlandais, en utilisant certains des fromages stellaires énumérés ci-dessus. Chacun d'eux, ce serait parfait pour le jour de Paddy ... deux d'entre eux ainsi être absolument génie.

• Donal Skehan de irlandais au fromage bleu Burgers avec le pain de soude Baps , en utilisant Bellingham Bleu
• Le Quotidien de Spud Skins de pommes de terre croustillantes , en utilisant Coolea supplémentaire d'âge mûr

Mmmm. Si vous excusez-moi, je dois un peu de cuisine et de manger à faire. Joyeuse fête de Paddy, tout le monde! Si vous avez des recettes à thème irlandais de fromage, ou des recettes impliquant des fromages irlandais, je serais ravi de les entendre, de sorte laisser un commentaire ci-dessous.

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