Bonne and Plenty Zucchini Pizza

Bonne and Plenty Zucchini Pizza

Comme vous avez sans doute remarqué, les courgettes est partout en ce moment. Vert clair ou jaune et désireux de plaire, il est juste la mendicité d'être votre ami. Il est très facile de jeter dans les pâtes et les salades, mais avouons-le - contrairement à d'autres légumes d'été, la courgette est pas très sexy. Les tomates sont tout simplement superbe et juteuse; le maïs est doux et amusant d'avoir autour. Zucchini est, bien, hein. Mais cela ne signifie pas que nous ne pouvons pas faire courgettes plus intéressant. Je ai appris un grand tour de Jim Lahey - le gourou de pain derrière Sullivan Street Bakery - sur la façon d'ajouter les courgettes à la pizza. Il sert régulièrement une pizza de style romain à sa boulangerie surmonté avec des courgettes, et il est incroyable. Voici comment vous le faites.

L'astuce consiste à râper (I utilisé 2 grandes courgettes et les râpé sur mon robot culinaire), puis de combiner les courgettes râpées dans un bol avec un couple de cuillères à café de sel. Laissez-le reposer pendant environ 20 minutes à lessiver le liquide de légume (ce sera l'empêcher de se spongieux lorsqu'elle cuisine).

Pincez les courgettes et jetez l'eau supplémentaire, puis le jeter avec 2 tasses de gruyère râpé.

Pour la pizza: Prenez une feuille de biscuit cerclées et l'enduire d'huile d'olive, en utilisant vos mains pour obtenir l'huile dans tous les coins. Prenez votre pâte à pizza (hier, je ne l'ai pas eu le temps de faire mon propre, de sorte qu'au lieu que je dégivré une boule de pâte de blé entier, je devais branche chez Whole Foods, qui a très bien fonctionné), et l'étirer doucement mais fermement dans la casserole, vérifiez qu'il n'y ait pas de trous. Vous voulez qu'il étirer autant que possible sur les bords de sorte qu'il est de la même taille et la forme que votre plaque à biscuits.

Dump de votre courgettes-garniture au fromage sur la pâte et avec vos mains, râteau sur votre pâte à pizza. Vous aurez envie d'atteindre tout le chemin vers le bord et il est préférable si il ya plus de courgettes sur les bords qu'au milieu parce que les bords cuisent plus vite.

Saupoudrer de chapelure, si vous le souhaitez.

Placez la feuille dans un four qui a été autorisé à préchauffer à 500 degrés.

Cuire pendant environ 20 minutes. Il est fait lorsque la croûte a commencé à tirer des bords et le fromage soit fondu et doré.
Saupoudrer de parmesan avant de servir et couper en carrés.

Qu'est-ce que vous avez est une pizza ridiculement délicieux. Je l'ai beaucoup écrit sur l'aversion de ma fille à l'alimentation de couleur verte, mais elle avalé vers le haut.

Ma mère et moi avons eu les restes pour le petit déjeuner (moi sur le train pour aller travailler; ma mère légèrement grillé, puis arrosé de jus de citron) et il était tout aussi bon.

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