Beyond Pain - Recettes Farce sans gluten pour Thanksgiving

Beyond Pain - Recettes Farce sans gluten pour Thanksgiving
Bien que je suis moi-même un fan de la farce à base de pain, il ya beaucoup d'alternatives granuleuses pour ceux qui ne peuvent tolérer le gluten. Riz constitue une base idéale pour le rembourrage, comme le fait la kacha de sarrasin ou même quinoa. Voici une bonne recette de base de farce de riz qui utilise le riz brun et sauvage ainsi que des fruits secs et des noix qui peut être cuit sur son propre ou utilisés pour farcir votre dinde - vous pouvez aussi utiliser votre propre riz pilaf favori. Brown et le riz sauvage sont de noisette et savoureux; ils absorbent les jus de la dinde dans le four sans deviennent pâteux - opter pour des variétés à grains longs si vous voulez les grains de rester séparée - riz à grain court sont les meilleurs pour les puddings, riz gluant et des sushis. La grande chose à propos de riz brun et sauvages sont qu'ils cuire pendant le même laps de temps, ce qui est pourquoi ils sont si souvent combinés.

Si vous êtes un fan de pain de maïs, de consulter la Cornbread sans gluten au Fille sans gluten et le chef d'utiliser dans toute recette de pain de maïs de la farce.

Fruited Brown et Farce au riz sauvage

adapté de Canadian Living

1 c. chaque huile d'olive et le beurre
1-2 oignons, hachés
3 branches de céleri, y compris les feuilles hachées
1 cuillère à café de sauge ou de thym
1 feuille de laurier
1 tasse de riz sauvage
1-1 / 2 tasses de riz brun
3-1 / 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
1 tasse haché abricots secs
1 / 2-1 tasse d'amandes hachées ou de pacanes, grillées
1/4 tasse de persil frais haché
sel et poivre au goût

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif; faire revenir les oignons, le céleri, le thym et le laurier pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le riz; Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter, à couvert, pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Jeter la feuille de laurier. Incorporer dans les abricots, les noix, le persil, le sel et le poivre.

Laisser refroidir complètement avant de farcir votre dinde ou la cuisson dans une cocotte beurrée, à couvert, à 375ËšF pendant 30 minutes. Pour 8 personnes.

Voici quelques autres grandes farces sans gluten être trouvés sur le web. (Remarque: lors d'un bourrage de saucisses, assurez-vous que la saucisse elle-même est sans gluten.)

Epicurious: Quinoa Farce et Farce au riz sauvage aux noisettes et canneberges séchées
Les Food Network Kitchens: Dinde rôtie avec du riz sauvage, Saucisse, et Apple Farce
Fille sans gluten et le chef: sans gluten Farce au pain
Sans blé Bay: biélorusse sarrasin Mushroom Farce
Whole Foods Market: sans gluten Farce au pain

Crédit photo: iStockphoto / Arican