Un nouveau restaurant a récemment ouvert à Berlin. Vous ne trouverez pas de fromage, de pain ou de sucre ici. Au lieu de cela, les clients au restaurant Sauvage sont servis des plats faits uniquement d'ingrédients qui auraient été à la disposition de chasseurs-cueilleurs de l'âge paléolithique, aussi connu comme l'Age de Pierre.

Le menu comprend des salades avec des olives, les câpres et pignons de pin; sans gluten pain avec du beurre à base de noix ou tapenades oliviers; saumon fumé aux herbes vinaigrette; et d'autres divers plats de viande et de poisson. Gâteaux sans gluten et sans sucre, comme une tarte à la citrouille épicée, sont disponibles pour les convives l'âge de pierre qui refusent de renoncer désert. L'accent mis sur la transparence est également important pour les propriétaires: les clients de Sauvage savent exactement quels ingrédients ils mangent dans chaque plat.

Sauvage, qui est aussi le mot français pour «sauvage» ou «sauvage», fait partie du mouvement de régime paléolithique, par lequel les adhérents ne mangent que des produits alimentaires qui auraient été disponibles pour les humains l'âge de pierre. Cela signifie organique, fruits non transformés et les légumes, la viande, le poisson, les œufs, les noix, les graines et les herbes. L'accumulation vraiment obsédée un mode de vie entière autour du concept, imitant exercice homme des cavernes de l'époque - la levée des rochers et de la course pieds nus, certains allant même jusqu'à imiter la perte de sang qu'ils croient chasseurs âge de pierre auraient vécu dans la poursuite de leur dîner en donnant du sang tous les quelques mois .

Régime paléolithique est un phénomène récent. "À l'heure actuelle, la tendance est sans doute plus forte aux États-Unis, où les gens qui en ont assez de la mode de vie et les générations de la maladie restauration rapide ont pris place," explique Leite-Poço, co-propriétaire de Sauvage.

Malgré les racines de l'âge de pierre Sauvage, les restaurateurs font se permettre de faire usage de certaines commodités modernes lors de la préparation de la nourriture. "Bien sûr, nous ne cuisinons sur un feu ouvert," admet Leite-Poço. "Et nous essayons d'éviter de l'utiliser - mais nous avons un micro-ondes dans la cuisine."

[Via Spiegel ]