Ce gâteau banane Berry est la vraie affaire. Nous faisons beaucoup de desserts dans la cuisine d'essai Brooklyn Cène, donc il faut beaucoup pour un nouveau dessert à venir valser et nous faire prendre préavis. Mais ce gâteau a fait exactement cela. Il est un gâteau à la banane simple, rustique qui permet vraiment les saveurs des bleuets et framboises de briller. La fraîcheur acidulée du fromage à la crème glaçage compense la douceur des baies bien, et le tout est humide et délicieux. Il détient également bien dans le frigo de sorte qu'il est un bon gâteau à faire si vous ne serez pas manger un gâteau en une seule fois. Vous ne devez pas une fête ou une occasion spéciale pour ce dessert, même si elle est assez bonne, même pour le plus chic des fêtes d'été.

Banana Berry Cake (adapté de La Kitchn)
rend une seule couche 9 "gâteau rond

pour le gâteau
6 cuillères à soupe de beurre
3/4 tasse de sucre brut
2 oeufs, la température ambiante
1/2 cuillère à café de vanille
3/4 tasse de purée de banane
le zeste de 1 citron
1 1/2 tasse de farine
1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
Sel 1/4 cuillère à café de
Lait 3/4 tasse
1 tasse de mélange bleuets et framboises, et plus encore pour garnir

Pour le glaçage
2 cuillères à soupe de beurre, la température ambiante
125 grammes. fromage à la crème, ramolli
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 1/2 tasse de sucre glace
pincée de sel

Préchauffer le four à 325 degrés. Généreusement graisser et fariner un moule à gâteau rond de 9 "(je utilisé un formulaire de printemps).

Utilisation d'un batteur et d'un grand bol, crémer le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse pendant plusieurs minutes. Ajouter le sucre et la crème pendant quelques minutes de plus. Racler les parois, et ajouter les oeufs un à la fois, basculer mélangeur doux et ajouter la vanille, purée de banane, et le zeste. Dans un autre petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Pliez la moitié du mélange de farine dans les ingrédients humides, la moitié du lait, le mélange de farine restante, puis le reste du lait. Enfin, pliez dans les baies.

Verser dans le moule préparé. Placer le plat n four et faire cuire pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement, plusieurs heures ou plus, de la pop dans le réfrigérateur si vous êtes pressé.

Pendant ce temps, préparer le glaçage. Avec le batteur en haut. battre le beurre en crème, puis ajouter le fromage à la crème. Ensuite, pliez la vanille et le jus de citron. Enfin, ajouter le sucre des confiseurs et le sel. Battre jusqu'à consistance lisse.

Étaler le glaçage sur le dessus sur le gâteau refroidi, et décorer avec des baies réservés. Cake garder à température ambiante pendant plusieurs heures, mais envelopper et réfrigérer pendant plus longtemps.