Je préparant à faire une démonstration de cuisine au marché des agriculteurs ce week-end à venir. Le sujet est poivrons. Les enfants adorent les poivrons, tant qu'ils sont les bons, comme dans les pas trop chaudes. La question devient alors comment savez-vous qui est chaud et qui l'est pas? Sont à jour sur votre indice de chaleur Scoville pour les poivrons?
Une promenade autour du marché des agriculteurs révélé je devais beaucoup à apprendre encore. Poivrons cerises et les piments peuvent se ressemblent beaucoup. Connaître les différents profils de saveur et de niveaux différents chiles de chaleur peut non seulement vous sauver de la bouche sévère brûlure, mais il sera également vous aider lorsque assaisonnement vos plats préférés avec des poivrons frais ou secs ainsi. Si vous êtes comme moi, vous avez l'intention d'pouvez un peu de salsa dans les prochaines semaines.
- Chili de Arbol 1 sur 4
Ces piments sont souvent vendus séchés. Gardez-les dans des contenants de verre hermétiques dans le congélateur et les ajouter à salsas. Scoville Note: 15.000 ~ 30.000 - Costeno Rojo 2 de 4
Similaire à poivrons chipotle, ces emballer une quantité égale de la chaleur. Habituellement trouvé dans la salsa, de la soupe et parfois taupe. Scoville Note: 7000-12000 - Habanero 3 sur 4
Ces beautés oranges sont chauds, mais pas assez pour exclure totalement leur saveur douce chaude. Meilleur utilisé avec parcimonie, essayez avec un réseau de ces microplane pour un petit peu de saveur. Scoville Note: 150,000-325,000 - Poblano 4 sur 4
Un de mes poivrons de cuisine préférés, poblanos ont une peau dure qui peut être enlevé avant la cuisson avec. Ils apportent beaucoup de saveur punch et seulement une petite quantité d'épices. Scoville Note: 1000-2500
En savoir plus sur les piments sur le repas quotidien .
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