Il ya quelques mois, je fait quelques amuse-gueules et a eu un peu de pâte phyllo reste. Cela arrive toujours avec la pâte filo. Je décidai de faire des triangles de pommes (ou chiffre d'affaires) en utilisant la pâte. Ils se sont révélés être le snack parfait douce pour le petit déjeuner ou un dessert. Ce qui est encore mieux est que vous pouvez congeler les triangles et les sortir pour une dernière minute dessert. Je adore le feuilletée phyllo couché léger avec juste un peu de sucre en poudre. Il est un joli contraste avec les fonds de tarte lourds associés à ce genre de garniture aux pommes.
Pomme pécan phyllo Triangles (Chiffres d'affaires)
Ingrédients:
- 3 pommes Granny Smith, pelées et coupées en petits cubes
- 2 c de cannelle
- 1/2 c extrait de vanille réel
- Sucre 1/3 tasse
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 tasse de pacanes hachées en petits morceaux
- 1 paquet de pâte filo, décongelées et assis à la température ambiante pendant 1 heure
- 1/2 bâton de beurre non salé, fondu
- de sucre en poudre, pour le dépoussiérage.
Méthode:
Préchauffer le four à 375 degrés.
1. Ajouter les pommes, la cannelle, le sucre vanillé et la farine à une sauteuse. Mélanger et remuer sur feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir, mais ne sont pas cuites. Incorporer les noix de pécan. Laissez le mélange reposer pendant 15 minutes. Le remplissage devrait être un peu épais et bien mélanger ... non coulante.
2. Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
3. Sur une surface de travail propre (je utiliser un silpat) fixent attentivement une seule feuille de pâte phyllo sur la surface. Déplier phyllo tout le chemin que vous avez un rectangle horizontal en face de vous. Couvrir la pâte restante avec un chiffon humide de sorte qu'il ne se dessèche pas. Plier la feuille en deux (verticalement) de droite à gauche. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner légèrement avec du beurre (ne pas utiliser trop). Puis repliez à nouveau (de droite à gauche) ... et badigeonner de beurre. Pliez une 3ème fois (de droite à gauche) et badigeonner de beurre. Vous devriez maintenant avoir une longue bande verticale de pâte phyllo plié. Ajouter environ 3 cuillères à soupe de garniture aux pommes à la fin de la pâte le plus proche de vous. Incorporer délicatement dans un triangle comme un drapeau. Gardez pliage jusqu'à ce que toute la bande est pliée et le remplissage est complètement enchâssées dans la pâte phyllo.
4. Placez triangles remplis sur une plaque de cuisson et le haut de la brosse avec un peu de beurre. Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Je tiens à les retourner une fois de temps pour permettre le brunissement des deux côtés. Laisser reposer pendant environ 15 minutes avant de servir. Saupoudrer légèrement de sucre en poudre.